Farbe
recht transparentes Granatrot
Nase
Salicuttis Rosso di Montalcino wirkt im Duft jugendlich und dabei recht kompakt. Neben reifer roter Frucht, allen voran die Sauerkirsche, zeigt sich der Rosso von der erdverhafteten Seite. Strauchwerk kann man hier erahnen, Unterholz, warme und dunkle Erde, auch einen Hauch von Trockenkräutern und Gewürzen.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein mit viel Kraft und einem beeindruckenden Schliff. Er ist sehr geradlinig und klar in seiner erdig würzigen Anmutung. Auch hier spielt die Frucht eher eine Nebenrolle, obwohl sie für Saftigkeit sorgt. Wieder bestimmen Erde und Unterholz die aromatische Komposition. Dabei bricht sich eine feine und klare Säure Bahn und zieht ihre Kreise in stetem Fluss. Das ist wie immer – muss man sagen – ein wunderbarer Rosso zwischen Bodenständigkeit und Eleganz.
Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt
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(Fleisch, Rind, Gemüse & Vegetarisch, Hülsenfrüchte)
- Entrecôte am Knochen mit Gemüsesugo
(Fleisch, Rind, Gemischtes Gemüse)
- Auberginen-Einlauf mit vollreifen Eiertomaten (vegetarisch)
(Gemüse & Vegetarisch, Fruchtgemüse (Nachtschatten), Vegetarische Gerichte)
| Typ | |
|---|---|
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Allergene | enthält Schwefel |
| Säure | 5,6 g/l |
| Trinktemperatur | 17° |
| Parker Punkte | 93 |
| Hersteller | Podere Salicutti, Loc. Pod. Salicutti 174, 53024 Montalcino / italy, Bio-Zertifikat: IT BIO 006 |
