Des choses se passent sur Odinstal.
Depuis que ce paysage culturel a été ressuscité dans le coin le plus élevé du Palatinat, il est constamment à l'écoute et se réinvente.
Ce vin unique, dont il n'existe que 450 bouteilles remplies, est un Riesling issu de parcelles en terrasses. Mariage, dans l'ordre proportionnel, des millésimes 2017, 2016 et 2015, il est aussi extraordinairement particulier dans la mesure où ce site n'a connu ni cuivre ni soufre dans sa protection végétale ces dernières années.
Par conséquent non filtré et non sulfuré rempli ce vin est le minimalisme sans voyelles écrites.
Couleur
Le vin se présente en jaune vif avec des tendances à l'ocre levure nuageux mais brillant dans le verre.
Nez
Outre les notes typiques de pomme verte et d'abricot, des notes de houblon, d'estragon et de fleur de basilic se détachent et apportent une immense fraîcheur herbacée. Un soupçon subtil de cannelle et de rhubarbe confère chaleur et profondeur. Ce vin demande de la patience, de l'air et un grand verre, car il se plaît à être toujours changeant.
Les fruits à chair jaune rencontrent des saveurs végétales. Le fruit du kaki et la banane discrètement verdâtre, ainsi que les mirabelles et les groseilles à maquereau fermentées s'engagent amicalement dans un jeu de doigts aromatique avec l'avocat, le potiron d'Hokkaido et le jeune maïs frais. De même, l'arôme de la tête d'un Hefeweizen glacé fraîchement entamé vous invite à le siroter. Bien que le nez de ce vin non sulfuré ait son propre esprit, l'essence du Riesling, même si elle est cachée au début, ne peut être niée et apparaît simplement sous une autre forme.
Palais
Porté par des tanins soyeux lascifs et juste câlins, le Riesling Terrassen [Nakt] 2017 se niche sans retenue sur le palais. Andreas Schumann a donné vie à un Riesling qui est aussi honnête qu'il est idiosyncrasique et unique.
La brume délicieuse du visage du vin trouble et les mémoires nasales d'un fermenteur palatin s'évaporent avec un pétillement lorsqu'elles touchent les muqueuses, transformant la diffusion en purisme cristallin. Armé d'un acide ciselé, tel un garnement de neuf ans avec des ballons d'eau sur le balcon, cet Odinstal dérivé du vin vous gifle d'une joie de vivre liquide et naïve. Son train stimulant et chatouilleux sur le palais est à pleine vitesse en direction du pays imaginaire et qui pense que quelque chose de gentil commence à voler...
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Asperges blanches marinées à l'aigre, câpres frites et pesto de cresson de fontaine
- Galantine de poussin avec chicorée, orange et mousse de bière blanche
- Selle d'agneau pochée dans un flädle aux herbes, sauce salée et citronnée et risotto à l'orge perlé
Type | |
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Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Allergènes | Contient du soufre |
Acide | 6,5 g/l |
Température de consommation | 12° |
Fabricant | Odinstal Winery, Odinstalweg, 67157 Wachenheim / Allemagne, Certificat biologique : DE-ÖKO-022 |