Couleur :
D'un jaune paille brillant avec de discrets reflets blanc-doré, le vin se montre clairement et brillamment dans le verre.
Nez :
La nature engageante et enthousiaste inhérente au citron vert est immédiatement évidente dans l'habit de ce Riesling de terroir, soutenu par une réduction fine. Ce dernier fait que le vin, peu après l'ouverture de la bouteille, vous fait d'abord froid dans le dos, mais débloque immédiatement les chaînes qui captivent sa beauté. Le nez du vin oscille entre des arômes fruités de peau de pomme verte, de kumquats et de mirabelle et des notes herbacées et éthérées de fleur d'oranger, de sauge et d'un soupçon de thé blanc.
Bouche :
En bouche, le Riesling Muschelkalk 2017 d'Odinstal est fervent de nonchalance alléchante. L'acidité ciselée se fraie un chemin tout droit dans le gosier, tandis que les fruits à chair jaune se vautrent dans la cavité buccale avec délectation. Pierreux et stérile, son final fait inévitablement comprendre que la plénitude et la densité ne vont pas de pair avec la lourdeur, mais qu'il vaut mieux ne pas les confondre. Ce vin a une puissance emphatique sans la porter devant vous.
Recommandations alimentaires de Peter Müller :
- Courge patisson farcie au fromage de chèvre frais, graines de fenugrec et couscous (végétarien)
(Fromage, Fromage à la crème, Légumes et végétariens, Céréales, Légumes-citrouilles, Plats végétariens)
- Plie à la vapeur avec beurre de verveine, feuilles d'épinards et graines de sésame
(poisson, plie, légumes à feuilles)
- Roulade de cuisse de dinde avec olives, câpres et anchois sur riz tomaté
(volaille, dinde, olives, riz sauvage, riz)
Type | |
---|---|
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Allergènes | Contient du soufre |
Acide | 5,6 g/l |
Température de consommation | 12° |
Fabricant | Odinstal Winery, Odinstalweg, 67157 Wachenheim / Allemagne, Certificat biologique : DE-ÖKO-022 |