Colore:
Giallo paglierino brillante con sottili riflessi bianco-dorati, il vino è chiaro e brillante nel bicchiere.
Naso:
La natura coinvolgente e desiderosa insita nel lime si manifesta immediatamente nelle vesti di questo Riesling di terroir, supportato da una delicata riduzione. Quest'ultima fa sì che il vino si raffreddi poco dopo l'apertura della bottiglia, ma sblocca immediatamente le catene che legano la sua bellezza. L'aroma del vino oscilla tra sapori fruttati di buccia di mela verde, kumquat e prugne mirabelle e note erbacee ed eteree di fiori d'arancio, salvia e un pizzico di tè bianco.
Palato:
Al palato, il Riesling Muschelkalk 2017 di Odinstal è pieno di nonchalance da acquolina in bocca. L'acidità cesellata traccia un percorso rettilineo lungo l'esofago, mentre la frutta a polpa gialla sguazza lussuriosa in bocca. Il finale è sassoso e sterile e chiarisce inevitabilmente che la pienezza e la densità non vanno di pari passo con la pesantezza, ma non devono essere confuse. Questo vino è decisamente potente senza essere invadente.
Raccomandazioni alimentari di Peter Müller:
- Zucca patisson ripiena con crema di formaggio di capra, semi di fieno greco e couscous (vegetariano)
(formaggio, crema di formaggio, verdure e vegetariani, cereali, zucca, piatti vegetariani)
- Passera al vapore con burro alla verbena, foglie di spinaci e semi di sesamo
(pesce, platessa, verdure a foglia)
- Involtino di coscia di tacchino con olive, capperi e acciughe su riso al pomodoro
(pollame, tacchino, olive, riso selvatico, riso)
| Tipo | |
|---|---|
| Vintage | |
| Varietà | |
| Contenuto | 750ml |
| Contenuto di alcool | 12% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 5,6 g/l |
| Temperatura del bere | 12° |
| Produttore | Cantina Odinstal, Odinstalweg, 67157 Wachenheim / Germania, certificato biologico: DE-ÖKO-022 |