Riesling Lenchen Grosses Gewächs 2022

Description du vin Riesling Lenchen Grosses Gewächs 2022 de Peter Jakob Kühn

Couleur & Apparence

Un jaune paille intense dans le verre – un Riesling de substance et de maturité qui ne renie pas ses 18 mois sur lies complètes en fût de chêne traditionnel.

Nez

Ici se révèle toute la complexité de ce terroir extraordinaire : le vin oscille de manière fascinante entre les notes réductrices et oxydatives, entre la minéralité fraîche du quartz et la chaleur des fruits à noyau mûrs. Le parfum floral rencontre le foin, la chitine rencontre le citron – un Riesling délicieusement parfumé et fin, au caractère sauvage et débridé. C’est le Rheingau avec une âme jurassienne.

Palais

Intense et pur, avec une longueur et une profondeur impressionnantes. Avec seulement 11,5% d’alcool, ce vin déploie une puissance et une énergie remarquables. La minéralité vibrante et l‘acidité puissante (7,5 g/l) forment l’épine dorsale, tandis que seulement 1,9 gramme de sucre résiduel apporte une touche de douceur citronnée. Le jeu du sel et des fruits mûrs est savoureux et précis – un Großes Gewächs qui privilégie l’élégance à l’opulence.

Finale

Longue, minérale et portée par une fraîcheur saline. L’acidité se prolonge sans jamais être agressive – un vin qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

L‘Oestricher Lenchen doit son nom à la pente du Pfingstbach. Le grand cru VDP exposé à l’ouest (pente de 12-15%, altitude 120-170m) est réputé pour ses brumes matinales et sa sensibilité à la pourriture noble. Les sols de lœss caillouteux, traversés par des quartzites ferrugineux et des marnes, se reflètent dans l’ancien nom de parcelle « Eisenberg ». Cette parcelle a été plantée en 1964.

Cépage & Vinification

100% Riesling, vendanges manuelles, pressurage en grappes entières sur plusieurs heures, fermentation spontanée et 18 mois d’élevage sur lies complètes en traditionnel fût de 1.200 litres. Ni collage, ni filtration – du pur artisanat selon les principes biodynamiques.

Accords mets-vins

Ce vin demande une cuisine ambitieuse : noix de Saint-Jacques avec purée de chou-fleur, turbot en sauce champagne, ris de veau aux morilles ou Comté affiné. La structure acide s’harmonise aussi magnifiquement avec la cuisine asiatique – notamment les dim sum ou le baudroie sautée au gingembre.

Particularités

Ce n’est que depuis 2018 que Peter Jakob Kühn vinifie un Großes Gewächs sec de ce terroir traditionnel de vendanges tardives – une déclaration audacieuse qui montre combien les grands terroirs de Riesling peuvent être polyvalents. Un vin au cœur du Rheingau et à l’âme oxydative, qui unit tradition et innovation.