Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2018

Descrizione del vino per Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2018 di Peter Jakob Kühn

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio con brillante limpidezza – un Riesling che mostra la sua maturità senza perdere freschezza.

Naso

Qui si rivela la firma biodinamica di Peter Jakob Kühn in tutta la sua complessità: frutta citrica e luppolo incontrano tabacco e erbe selvatiche essiccate. Si aggiungono bucce di mela, humus del bosco, muschio e funghi – un profilo aromatico che appare selvaggio e sciolto, eppure di affascinante precisione. Questo naso non è un cesto di frutta gradevole, bensì una passeggiata attraverso la foresta del Rheingau dopo un acquazzone.

Palato

Succoso e luminoso all’inizio, il palato presenta frutta citrica e di mela che oscilla tra freschezza e maturità. La buccia di mela porta un leggero amaro in gioco, mentre una cremosità setosa – risultato dell’affinamento in botte Stockinger – fornisce texture. Notevole è il grip fenolico, che conferisce struttura e tensione al vino senza risultare invadente. L’acidità vivace dà pressione e direzione.

Finale

Lungo e stratificato: pietra e sale dominano, accompagnati da fiori e quella speziatura di erbe già annunciata al naso. La mineralità profondamente radicata persiste – un finale che evoca più la geologia che l’enologia.

Terroir & Provenienza

L’Hallgartener Jungfer si trova a circa 220 metri di altitudine, direttamente sopra il Doosberg. Il suolo composto da materiale di erosione ricco di quarzo dalle montagne del Rheingau, mescolato con limo-argilla, e la leggera pendenza verso sud-est rendono questo vigneto più fresco del suo celebre vicino – il che si riflette nella tensione e freschezza del vino.

Vitigno & Vinificazione

100% Riesling, coltivato in biodinamica. L’affinamento in botte di legno Stockinger avviene anno dopo anno nella stessa botte, per cui l’influenza del legno diminuisce continuamente. Nel 2018 questo sviluppo è percettibile: il legno si integra perfettamente senza dominare.

Abbinamenti Gastronomici

Rillettes di coniglio con salvia, cognac e alloro, sgombro marinato con rafano e ravanelli o spiedini di capasanta con lardo e shiitake – il vino richiede piatti altrettanto complessi e caratteristici.

Particolarità

Un Großes Gewächs che incarna perfettamente la filosofia biodinamica di Kühn: selvaggio, anticonvenzionale, caratterizzato dal terroir – e decisamente non per gli amanti delle bombe fruttate gradevoli.