Couleur
Jaune d'or étincelant
Nez
Quel feu d'artifice ! Tout un pot-pourri se rassemble dans le verre. Des fruits à noyau jaunes mûrs associés à des zestes de citron vert, du citron vert kaffir et de la marjolaine. Le fruit à noyau juteux et mûr a un impact énorme sur cette image. Des notes de fruits mûrs et exotiques comme l'ananas et le melon cantaloup se développent également. Les notes d'agrumes suggèrent une fraîcheur. Un léger soupçon de mélisse, un peu de miel ainsi que des notes de curcuma complètent cette impression.
Palais
Cohérent en bouche, comme Kühn a toujours su le faire. La pleine concentration de fruits, que l'on pouvait supposer dès le nez, se concentre dans un faisceau plein de longueur, de finesse et de profondeur. Une structure phénolique superbement intégrée en fait un vin sérieux qui, loin du fruit primaire, fait ressortir de nombreuses notes pierreuses, presque salées. Des pics d'acidité délicats animent sensiblement ce moment. Bien sûr, ce GG montre encore les fruits à noyau mûrs et le citron vert, mais il apporte surtout de l'émotion et de la sensation en bouche. C'est un lieu diversifié, vibrant et plein d'énergie.
La Jungfer GG se fraye un chemin sous pression vers une finale qui semble interminable.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Omble frit, riz à la vapeur et légumes au curry
- Sashimi de loup de mer, pois verts, noisettes grillées
- moelle osseuse caramélisée, persil, pain gris grillé
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Peter Jakob Kühn |
| Pays | Allemagne |
| Région | Rheingau |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 7,3 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Points Parker | 97 |
| Fabricant | Cave Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Allemagne |
