Couleur :
Jaune doré, brillant et clair.
Nez :
Au nez, le Riesling Herrenweg de Turckheim 2012 est d'abord très ordonné. Avec plus d'air, des notes d'abricots secs, de pommes Cox Orange, de zeste de pamplemousse rose et d'herbes comme l'aneth et les feuilles de fenouil émergent. S'y ajoutent des notes légèrement florales, un peu de noix de muscade et de tilleul.
La bouche :
En bouche, le Herrenweg est d'une clarté éclatante. Le fruit juteux a beaucoup de pêche, mais aussi des composants épicés de réglisse et de fenouil. Une minéralité spectaculaire donne au vin du sel, de la pression et une sensation de fraîcheur en bouche. L'arc acidulé brillant est élégamment tissé pour une finale longue et fraîche avec un arrière-goût salé-fruité.
Recommandations alimentaires par Sebastian Bordthäuser :
- Boulettes de semoule au basilic dans un bouillon de tomates avec du céleri anglais
(légumes-fruits (morelle), légumes épicés, quenelles, boulettes de viande)
- Lotte en consomme de tomates blanches avec des légumes de printemps
(Poisson, Soupes et Consommés, Fruits et Légumes (Nightshade), Lotte, Légumes variés)
- Lapin aux mirabelles, noix de muscade et sauge
(gibier, lapin, légumes épicés, fruits à noyau)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | 750ml |
| Teneur en alcool | 12.5% Vol. |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 6,9 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |