Riesling “Ganz Horn” GG 2018

La plupart des vignobles situés sur le bord du Haard, à la transition entre la plaine du Rhin et la forêt du Palatinat, sont orientés vers l'est. Le vignoble de Siebeldingen »Im Sonnenschein« est toutefois réellement exposé au soleil ; car il est exposé au sud. Le vignoble se situe entre 160 et 250 mètres et présente une pente de 5 à 20 %. Le Riesling se trouve dans la parcelle »Siebeldinger Ganshorn« au sein du vignoble »Im Sonnenschein«. Alors que »Im Sonnenschein« est caractérisé par d'anciens sols triasiques avec du calcaire coquillier, cette parcelle est encore jeune, date du pléistocène et se compose principalement de graviers avec du grès bigarré, du gravier et de l'argile. Depuis ce millésime, afin d'éviter toute confusion, le vin n'est plus commercialisé que sous le nom de Toutes les cornes désigné. Le vin a été élevé après un égrappage et une période de macération d'environ 24 heures. Après une pré-clarification et une sédimentation naturelle, la fermentation s'est déroulée en acier inoxydable, puis un élevage de six mois sur les lies fines. 

jaune citron moyen 

Bien que ce Riesling provienne du même vignoble que le Au soleilla parcelle »Siebeldinger Ganshorn" offre un terroir complètement différent, et donc le Toutes les cornes Le vin nommé a également un aspect différent. Dans le parfum, cela montre Grande croissance un peu plus chaude que sa sœur cette année. L'attaque est un gâteau aux fruits avec une pâte de levure aérienne et, avec elle, une douceur fine et mûre. Le parfum rappelle les fruits à noyau à chair blanche, les fruits à pépins et un peu de citron.

En bouche, le Toutes les cornes merveilleusement soyeuse ainsi que crémeuse avec une légère note phénolique et une texture un peu tannique. Il y a beaucoup de puissance dans ce vin, beaucoup d'adhérence en bouche, et il a une profondeur et une longueur impressionnantes. Au fur et à mesure qu'il sort par l'arrière, il devient de plus en plus épicé, de plus en plus tannique et aussi de plus en plus frais. Ce qui sentait encore le gâteau aux fruits chaud au nez est maintenant de la pierre liquide, enrichie de jus de citron vert et de sel. Quelle étonnante transformation ce vin a subi. Grande croissance!