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Gran Reserva 2007

129,03 

TVA incluse le cas échéant
(172,04  / 1000 ml)

Sublime, douce et pourtant déterminée. Ronde, mais avec des courbes et une définition bien définies, loin de la graisse et de la saturation.

En rupture de stock

SKU : 9930000033 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 26.10.2015, Copyright Peter Müller

Couleur

Dans sa robe pourpre la plus foncée, qui s'amincit à peine vers le bord, le vin affiche un cœur aussi sinistre qu'un trou noir et une densité qui dessine des stries à faire pâlir d'envie les vitraux des églises.

Nez

Sublime, doux et pourtant déterminé.

Le premier nez rappelle les mûres, les myrtilles, les cerises noires et les canneberges fraîches. Le fruit noir est doucement enrobé par des épices profondes de thé noir, de châtaignes grillées et de viande fumée. Des arômes éthérés et frais, délicieusement contrastés, se révèlent comme du menthol, libérant littéralement le nez pour percevoir le vin dans son spectre complet.

Palais

Un sujet à aborder ! Potelée, mais bien galbée et définie, loin d'être grosse et sursaturée.

Le lascif Gran Reserva 2007 de Remirez de Ganuza est à la hauteur de son titre. Ses tanins souples et sophistiqués, mais tenaces, donnent au fruit des baies noires de l'importance et de la longueur. Une acidité discrète mais vitalisante veille à ce que sa densité ne se transforme pas en lourdeur et amène le vin à un équilibre parfait.

Recommandations alimentaires de Peter Müller

  • Tournedos Rossini
  • Salade chaude de poulpe avec chorizo, poivrons rouges pointus et pesto au romarin
  • Focaccia de pommes de terre avec mousse aux cèpes et aux noix et truffe noire

Vigneron

Remirez de Ganuza

Pays

Espagne

Région

Rioja & Navarre

Type

Vintage

Variété

,

Contenu

Allergènes

Contient du soufre

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

5,8 g/l

Température de consommation

18°

Points Parker

94

Fabricant

Remírez de Ganuza, Constitución 1, 01307 Samaniego-Alava / Espagne