Prosa Rosé Perlwein trocken 2022

Le Prosa Rosé est basé sur le Zweigelt, le Blauburgunder et le Blaufränkisch. Les vignes sont plantées sur des sols sablo-argileux avec une couche de gravier.

La récolte a eu lieu début août. Après une courte période de macération, la fermentation a eu lieu en cuve d'acier. Le processus se poursuit ensuite en cuve sous pression. Une légère adaptation de la teneur en gaz carbonique a également lieu.

Avec 11,4 g de sucre résiduel et 5 g d'acidité par litre, on obtient un vin pétillant léger avec

10,5 % Vol.

Rose églantier lumineux avec perlage régulier

Le pot-pourri de fruits rouges semble inépuisable. La framboise et la groseille rouge ouvrent le bal. On passe ensuite à la fraise et à la griotte. Les baies de sureau et le cassis sont légèrement à l'écart. Un soupçon de pommes jaunes et rouges complète le tout de manière rafraîchissante. Ce n'est qu'avec retenue qu'apparaît un peu de foin de l'herbe d'été et de la prairie de fleurs sauvages. Malgré tout le fruit, le nez est tout à fait plaisant et varié.

L'attaque en bouche montre une grande finesse et des accents rafraîchissants. Le fruit fait une apparition bien méritée sous une forme nettement réduite. La mousse donne un peu de fondant, mais on ne lui accorde pas un long temps d'utilisation. L'acidité bien équilibrée entre immédiatement en jeu et empêche la richesse de s'installer. Rafraîchissant et clair avec des notes de petits fruits agréablement immatures. Le fruit se développe à nouveau pleinement en fin de bouche. La grenade prend ici toute son ampleur.