Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" Zen AOC 2022
Un Chardonnay di Borgogna preciso e austero, con note di agrumi, proveniente da uno dei migliori terroir dell'Appellation – minerale, equilibrato e di elegante profondità.
Imbottigliatore: Fratelli Bret/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / Francia
Nel bicchiere
Colore
Giallo dorato chiaro con luminosità fresca e giovanile
Aroma
Agrumi, verbena e menta in primo piano, completati da delicate note cerosa e accenni di frutta a nocciolo matura
Gusto
Succoso e rivestente con agrumi, frutta a nocciolo e frutta a semi gialli; acidità vivace e pressante; finale salato e erbaceo con pura frutta di agrumi e un leggero tannino
Carattere
Sereno e equilibrato – stile austero e citrino con tensione minerale e grande quiete interiore; uno Chardonnay con precisione e profondità
Abbinamenti
Pollo al forno con finocchio e arancia, sardine grigliate con pomodori, uova ripiene con maionese al miso
Da sapere
Viti vecchie (48–80 anni) su terreno calcareo Bajociano ricco di ferro; aratura con cavalli dal 2008; pressatura dell'uva intera, fermentazione spontanea, 17 mesi di affinamento in botti e fusti; 100% fermentazione malolattica; solfiti totali bassi (34 mg/l)
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Un luminoso giallo oro chiaro con una limpidezza cristallina – un vino che già visivamente promette precisione ed eleganza.
Naso
Il naso si presenta fresco e focalizzato: verbena, menta fresca e note di agrumi erbacei dominano il quadro. Una discreta nota cerosa conferisce profondità, senza sopraffare. Meno opulento del suo vino gemello, ma più teso e caratterizzato da una chiarezza quasi meditativa – esattamente come suggerisce il nome “Zen”.
Palato
Al palato si sviluppa un equilibrato e succoso assetto in bocca con aromi di agrumi, frutta a nocciolo gialla e un tocco di frutta a nocciolo. L’acidità è presente e vivificante, crea tensione e spinge il vino in avanti con elegante pressione. Nemmeno un grammo di grasso in eccesso – tutto appare mirato e in perfetto equilibrio.
Finale
Lungo, salato-erbaceo e caratterizzato da pura frutta di agrumi. Una fine presa tannica quasi minerale nel finale sottolinea la spina dorsale minerale di questo straordinario Chardonnay. Il finale persiste e persiste – lasciando voglia di altro.
Terroir & Provenienza
Les Quarts è tra i migliori cru dell’appellativo Pouilly-Vinzelles. Il vigneto esposto a sud-est riposa su argilla e calcare ricchi di ferro e quarzo del Bajociano – un substrato giurassico che conferisce al vino la sua caratteristica mineralità e tensione.
Vitigno & Vinificazione
Chardonnay da viti di 48 fino a 80 anni, vendemmiate a mano alla fine di agosto 2022. Pressatura dell’uva intera e fermentazione spontanea, seguiti da 17 mesi di affinamento in botti e fusti con completa fermentazione malolattica. Dal 2008 il vigneto viene arato con il cavallo – una dichiarazione di impegno verso la precisione artigianale e il rispetto del suolo. Con soli 34 mg/l di solforoso totale, un vino straordinariamente naturale.
Abbinamenti Consigliati
Ideale con cosce di pollo al forno con fette d’arancia, finocchio e anice, altrettanto convincente con pane tostato con sardine, cipolle dolci e pomodori gialli. Per chi ama l’inconvenzionale: uova ripiene di maionese al miso e fiocchi di peperoncino di Aleppo – la mineralità salata del vino gioca meravigliosamente qui con il sapore umami.
Particolarità
La cuvée “Zen” è l’alter ego più snello e fresco di agrumi del classico Les Quarts – meno opulenza, più precisione. Un vino per gli amanti della severità borgognona, che dimostra come il 2022 nel Mâconnais abbia prodotto ben più che semplice calore solare: profondità, tensione e carattere.
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