Pouilly-Vinzelles Climat « Les Quarts » Zen AOC 2021

Le lieu-dit Les Quarts fait sans aucun doute partie des meilleurs terroirs de l'appellation Pouilly-Vinzelles. Exposé à l'est, ce vignoble de rêve compte des vignes de chardonnay âgées de 48 à 80 ans sur un sol argilo-calcaire jurassique riche en galets et surtout en fer. Sur les 52 hectares du vignoble, deux hectares appartiennent aux frères Bret, qui en travaillent 1,5 hectare à cheval. Le coteau est certifié biodynamique depuis 2006. Les vendanges ont eu lieu du 18 au 23 septembre par tri manuel. Ensuite, les raisins ont été pressés entiers, puis ont fermenté spontanément. Le chardonnay a ensuite été élevé pendant 17 mois, d'abord en fûts d'occasion puis, après l'assemblage, en cuves neutres. Une fermentation malolactique de 100-% a eu lieu. Le vin n'a été légèrement sulfité qu'avant la mise en bouteille. Le soufre total est de 29 mg/l. Le vin a un pH de 3,22.

jaune doré clair

Le site 2021 Les Quarts est un passionnant BourgogneCe vin atteint un équilibre entre la plénitude de la chair jaune et une nervosité froide, un arôme citrique clair et une fine épice de roche. Le fruit est accompagné d'un peu de camomille, de fleurs d'amandier et d'un peu d'abrasion de crayon.

En bouche, le chardonnay révèle une impressionnante saveur de roche et d'herbes dans son fruit juteux, déterminé par des arômes d'agrumes et de prunes jaunes et vertes. Sans être feinte, l'acidité citrique typique du 2021 assure une pression et une légère et agréable âpreté, dont les notes de zeste de citron apportent une âpreté piquante. La manière de travailler dans le vignoble et lors de la fermentation fait ressortir la composante saline et gouleyante de ce vin, surtout en finale. La fluidité est garantie.