Pouilly-Vinzelles Climat “Les Quarts” Zen AOC 2021

Il vigneto Les Quarts è senza dubbio uno dei migliori terroir della denominazione Pouilly-Vinzelles. Il vigneto, splendidamente situato, è esposto a est e ospita viti di Chardonnay di 48-80 anni su un terreno argilloso e calcareo giurassico ricco di ciottoli e, soprattutto, di ferro. Dei 52 ettari del sito, due appartengono ai fratelli Bret, che lavorano 1,5 ettari a cavallo. Il vigneto è certificato biodinamico dal 2006 ed è stato vendemmiato a mano dal 18 al 23 settembre. È stata seguita da una pressatura a grappolo intero e da una fermentazione spontanea. Lo Chardonnay è stato poi affinato per 17 mesi, inizialmente in botti usate e, dopo l'assemblaggio, in cuves neutre. È stata svolta una fermentazione malolattica di 100-1TP13. Il vino è stato solo leggermente solforato prima dell'imbottigliamento. Il contenuto totale di zolfo è di 29 mg/litro. Il vino ha un valore di pH di 3,22.

giallo oro chiaro

Il 2021s Les Quarts è un'entusiasmante Borgognache raggiunge un equilibrio tra la pienezza della polpa gialla e un fresco nervosismo, un luminoso aroma citrico e una fine speziatura rocciosa. Il frutto è accompagnato da una nota di camomilla, di fiori di mandorlo e di trucioli di matita.

Al palato, lo Chardonnay mostra un'impressionante speziatura rocciosa ed erbacea nel frutto succoso, caratterizzato da aromi di agrumi e prugne gialle e verdi. L'acidità citrica, tipica del 2021, fornisce pressione e una leggera e piacevole acutezza con note di buccia di limone e un'astringenza sapida. La lavorazione del vigneto e il processo di fermentazione enfatizzano la componente salata e sapida di questo vino, soprattutto nel finale. La bevibilità è garantita.