Domaine viticole

Pedral 2015 – Attis Bodegas y Vinedos

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Pedral 2015 - Attis Bodegas y Vinedos

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SKU : 9930000130 Regionen : , Weingut :

Mise à jour 25.05.2021

Note de dégustation de daté du 20/05/2018, copyright Christoph Raffelt et Vinaturel :

Rias Baixas

Informations sur le vin

:

2015 est le premier millésime de ce vin issu du rare cépage Pedral, autochtone des Rias Baixas. Il n'existe que 800 bouteilles de ce vin. Le Pedral, également appelé Alvarinho Tinto, provient de la région frontalière du Minho, où l'on trouve la région portugaise de Vinho Verde au sud et la région espagnole de Rias Baixas au nord. Ce cépage, probablement issu de l'appellation Vinho Verde Monção, mûrit tardivement et est encore cultivé sur 79 hectares en Espagne, mais seulement sur 5 hectares au Portugal. On le trouve surtout dans la culture classique de la pergola, ainsi qu'à Attis, où le Pedral pousse sur du granit avec une terre végétale sablo-argileuse. Après un égrappage complet et un pressage vertical doux, le vin a subi une fermentation spontanée, suivie d'une fermentation malolactique et d'un vieillissement de douze mois en fûts de chêne français usagés de 500 litres.

Couleur

:

violet avec des réflexes violets

Nez

:

Déjà, le nez de ce vin si rare et inhabituel nous envoûte et nous inspire. Au début, on trouve un piquant profond en relation avec l'odeur du bois sec. S'y ajoutent le lilas, le genévrier et l'églantier. Si l'on veut comparer, le vin rappelle un Volnay jeune et sanguin de Bourgogne.

La bouche :

En bouche aussi, ce vin rappelle surtout l'appellation Bourgogne précitée, notamment la trame tannique qui suggère le pinot. Le goût est aigre et frais comme un cocktail de cerises acides, d'épine-vinette et de groseilles rouges, soutenu par un caractère épicé qui semble un peu grossier au début mais qui s'adoucit rapidement. Ce rouge est tendu et maigre, avec une légère salinité qui rappelle la mer proche, et sa texture est soyeuse. Le mélange de fruits acidulés rafraîchissants et de tanins précis le rend très présent en bouche. Il s'agit d'un merveilleux exemple de l'unicité et de la classe inspirantes de cépages presque oubliés, qui pourraient connaître leur heure de gloire en ce moment où la fraîcheur et l'acidité des vins rouges sont de nouveau appréciées.

Recommandations alimentaires par Christoph Raffelt :

  • Polbo á feira, poulpe bouilli avec huile, piment et pommes de terre
    (Fruits de mercalamars et pieuvres, pomme de terre)
  • Pavé d'espadon grillé avec racines de persil
    (Poissonlégumes-racinesespadon)
  • Pommes de terre au four à l'huile d'olive et à la crème de ciboulette (végétarien)
    (Légumes et végétariens, pomme de terreplats végétariens)

établissement vinicole
Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

12.5% Vol.

Douceur résiduelle

■□□□□

Allergènes

Contient du soufre, de l'albumine ou de la gélatine.

Acide

5,4 g/l

Température de consommation

18°

Fabricant

Attis Bodegas y Viñedos, Morouzos, 16 D-Dena, 36968 Meaño / Espagne

Critiques

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