Pedral 2015

Il 2015 è la prima annata di questo vino prodotto con il raro vitigno Pedral, autoctono delle Rias Baixas. Sono state prodotte solo 800 bottiglie di questo vino. Il Pedral, noto anche come Alvarinho Tinto, proviene dalla regione di confine del Minho, dove a sud si trova la regione portoghese del Vinho Verde e a nord quella spagnola delle Rias Baixas. Il vitigno, probabilmente originario della denominazione Vinho Verde Monção, matura tardivamente ed è ancora coltivato su 79 ettari in Spagna, ma solo su 5 ettari in Portogallo. Di solito si trova nel classico vigneto a pergola, come nel caso di Attis, dove Pedral cresce su granito con terreno sabbioso-limoso. Dopo una diraspatura completa e una pressatura verticale delicata, il vino ha subito una fermentazione spontanea, seguita da una fermentazione malolattica e da un affinamento di dodici mesi in botti di rovere francese da 500 litri usate.

rosso porpora con riflessi violacei

Già il naso di questo vino raro e inusuale vi incanta e vi ispira. In primo luogo, c'è una profonda speziatura combinata con l'odore di legno secco. Poi c'è il lillà, il ginepro e la rosa canina. Se si vuole fare un paragone, il vino ricorda un Volnay molto giovane della Borgogna.

Al palato, questo vino ricorda soprattutto la già citata denominazione della Borgogna, con una struttura tannica che ricorda in particolare il Pinot. Il sapore è aspro e fresco, come un cocktail di amarene, mirtilli e ribes rosso, accompagnato da un carattere speziato che inizialmente appare un po' ruvido, ma che si attenua rapidamente. Questo vino rosso è teso e snello, con una leggera salinità che ricorda il mare vicino e una consistenza setosa. La miscela di frutta fresca e acida e di tannini precisi lo rende molto presente al palato. È un meraviglioso esempio dell'unicità e della classe ispiratrice di varietà quasi dimenticate, che potrebbero avere il loro momento proprio ora, quando la freschezza e l'acidità sono di nuovo apprezzate nei vini rossi.