Riesling Schäwer GG 2023

Description du vin Riesling Schäwer GG 2023 d’Ökonomierat Rebholz

Couleur & Apparence

Jaune paille moyen avec une brillance claire et vivante – un vin qui souligne visuellement sa jeunesse et sa fraîcheur.

Nez

Parfumé et d’une élégance retenue, ce Riesling de schiste se présente avec distinction. Les fleurs blanches et le jasmin dominent la tonalité florale, tandis que des notes herbacées et une fruité discrète apportent de la complexité. Caractéristique est la légère note de schiste huileuse avec une touche d’encens et une minéralité acérée – typique du Riesling de ce terroir particulier.

Bouche

Puriste et précis. Le vin révèle un fondu agréable, associé à des notes amères de peau de pomme, d’anis, de verveine et de zeste de citron. Les 24 heures de macération pelliculaire confèrent au vin une remarquable structure, tandis que la minéralité schisteuse apporte tension et vivacité. Avec 12% d’alcool, il reste élégant et désaltérant.

Finale

Aux contours nets avec une minéralité persistante et une note légèrement saline qui invite à la prochaine gorgée.

Terroir & Origine

Le Burrweiler Schäwer est une rareté dans le Palatinat – un terroir de schiste qui s’étend jusqu’à 300 mètres sous la lisière de la forêt. Cette particularité géologique distingue fondamentalement ce vignoble des sols calcaires et gréseux qui prédominent dans la région et confère au vin son empreinte minérale caractéristique.

Cépage & Vinification

Riesling, après éraflage, macération pelliculaire de 24 heures, puis fermentation en cuve inox. Six mois d’élevage sur lies fines apportent texture et complexité supplémentaires, sans masquer la clarté typique du cépage.

Accords Mets & Vins

Compagnon parfait des huîtres, Saint-Jacques, sushis ou sashimis. Également un excellent choix avec du sandre poêlé au beurre d’herbes ou des asperges sauce hollandaise. La précision minérale s’harmonise parfaitement avec le fromage de chèvre.

Particularités

Millésime inaugural de ce terroir – un pas audacieux des frères Rebholz qui poursuit avec cohérence la philosophie du domaine : puriste, axée sur le terroir, d’une clarté sans compromis.