Riesling „Ganz Horn“ GG 2024

Description du vin Riesling „Ganz Horn“ GG 2024 d’Ökonomierat Rebholz

Couleur & Apparence

Jaune paille moyen d’une brillance cristalline – un vin qui annonce déjà visuellement sa fraîcheur juvénile et sa précision.

Nez

Remarquablement puriste et pierreux, comme si l’on avait versé directement dans le verre les galets du sol de gravier. Des fruits à noyau verts et jaunes croquants – mirabelle, abricot vert – s’harmonisent avec des notes citriques, de délicates fleurs et une minéralité presque lichénique. Malgré toute sa réduction, le nez n’est jamais austère, mais fascinant de concentration.

Bouche

Étonnamment accueillant et juteux malgré toute sa précision. Le fruit à noyau mûr porte une texture crémeuse et nonchalante qui enveloppe le cœur minéral et pierreux. Rectiligne et vibrant avec une fine épice et une légère adhérence qui crée de la tension. La minéralité vibrante traverse tout le palais – cristalline, saline, électrisante. Avec seulement 12% d’alcool, ce Riesling déploie une profondeur étonnante et une force intérieure.

Finale

Longue, précise et portée par une minéralité saline qui résonne encore pendant plusieurs minutes. Les notes de fruits à noyau persistent tandis que la fraîcheur glaciale rafraîchit le palais et appelle la prochaine gorgée.

Terroir & Origine

La parcelle Ganz Horn (anciennement Siebeldinger Ganshorn) au sein du lieu-dit „Im Sonnenschein“ bénéficie de sa rare exposition sud au Haardtrand. Le sol géologiquement jeune du Pléistocène se compose de gravier avec grès bigarré, cailloux et argile – nettement différent des sols calcaires coquilliers environnants. Cette structure marque fondamentalement le vin et lui confère sa minéralité pierreuse caractéristique.

Cépage & Vinification

100% Riesling, après éraflage 24 heures sur les peaux. Fermentation et élevage de six mois en cuve inox sur lies fines – une vinification qui met en avant la clarté et l’expression du terroir.

Accords Mets-Vins

Lotte rôtie en croûte d’herbes, Saint-Jacques avec purée de chou-fleur, ris de veau aux morilles, asperges au beurre noisette ou Comté affiné. Le vin supporte également des préparations plus corsées grâce à sa structure interne.

Particularités

Un Großes Gewächs qui allie élégance et puissance avec un alcool modéré. La signature Rebholz se manifeste dans la capacité à conjuguer minéralité intransigeante et accessibilité – un Riesling qui procure déjà du plaisir aujourd’hui, mais qui peut certainement vieillir une décennie ou plus.