Riesling « Ganz Horn » GG 2023

Description de vin pour Riesling « Ganz Horn » GG 2023 d’Ökonomierat Rebholz

Couleur & Apparence

Jaune paille moyen, clair et brillant dans le verre.

Nez

Ce Riesling se présente de manière sensuelle et juteuse avec une remarquable plénitude. Pêche mûre et pomme avec la peau dominent, accompagnées de pamplemousse avec la peau, groseilles blanches et une touche de fruit de la passion. Des reines-claudes s’ajoutent à des notes herbacées fines et une subtile minéralité en arrière-plan. L’aromatique apparaît nettement plus opulente que celle des vins du terroir environnant Im Sonnenschein.

Bouche

C’est ici que le Ganz Horn révèle sa véritable nature : après le nez sensuel, une structure puissante et présente surprend avec une acidité bien perceptible. Des tanins fins confèrent de la prise, tandis que la minéralité vibrante et la salinité électrisent le vin. L’acidité est clairement dessinée, la texture fine, la fluidité remarquable. Une énergie pure dans le verre – un contraste fascinant avec le nez délicat.

Finale

Longue, minérale et avec une fraîcheur persistante. La composante saline reste présente et invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

La parcelle Siebeldinger Ganshorn se situe au sein du terroir Im Sonnenschein entre 160 et 250 mètres d’altitude avec exposition sud. Tandis que le terroir environnant repose sur des calcaires coquilliers anciens (220 millions d’années), le Ganz Horn est géologiquement jeune : des graviers du Pléistocène (environ 1 million d’années) avec grès bigarré, graviers et limon caractérisent cette parcelle et confèrent au vin son caractère singulier.

Cépage & Vinification

100% Riesling, après éraflage 24 heures de macération. Fermentation spontanée en acier inoxydable après clarification préalable, puis six mois d’élevage sur lies fines. Teneur en alcool modérée de 12% vol.

Accords mets-vins

La minéralité et la structure acide s’harmonisent parfaitement avec les pétoncles, la baudroie poêlée ou le turbot à la beurre d’herbes. Également un excellent choix avec le ris de veau, les asperges sauce Hollandaise ou le Comté affiné.

Particularités

Grand cru d’un des plus renommés domaines du Palatinat. Le vin est désigné depuis 2018 sous le nom « Ganz Horn » pour éviter les confusions avec la dénomination du terroir. Un exemplaire très réussi du millésime 2023, qui explore magistralement la tension entre la fruit sensuel et la précision minérale.