Riesling “Ganz Horn” GG 2023

Descrizione del vino Riesling “Ganz Horn” GG 2023 di Ökonomierat Rebholz

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio, limpido e luminoso nel bicchiere.

Naso

Questo Riesling si presenta sensuale e succoso con una notevole pienezza. Pesca matura e mela con buccia dominano, accompagnate da pompelmo con buccia, ribes bianchi e un tocco di frutto della passione. Reneclodi si uniscono a delicate note erbacee e a un sottile accento minerale. L’aromatica risulta decisamente più opulenta rispetto ai vini della circostante vigna Im Sonnenschein.

Palato

Qui il Ganz Horn rivela la sua vera natura: dopo il naso sensuale sorprende una struttura potente e presente con una pressione acida percettibile. Un fine tannino conferisce grip, mentre la mineralità vibrante e la salinità elettrizzano il vino. L’acidità è ben definita, la texture fine, il flusso di beva notevole. Pura energia nel bicchiere – un affascinante contrasto con il naso morbido.

Finale

Lungo, minerale e con freschezza persistente. La componente salina rimane presente e invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

La parcella Siebeldinger Ganshorn si trova all’interno della vigna Im Sonnenschein tra i 160 e i 250 metri di altitudine con esposizione a sud. Mentre la vigna circostante poggia su antichissimi suoli di calcare conchiglifero (220 milioni di anni), il Ganz Horn è geologicamente giovane: ghiaia del Pleistocene (circa 1 milione di anni) con arenaria multicolore, ghiaia e limo caratterizzano questa parcella e conferiscono al vino il suo carattere distintivo.

Vitigno & Vinificazione

100% Riesling, dopo la diraspatura 24 ore di macerazione. Fermentazione spontanea in acciaio dopo chiarificazione preliminare, seguito da sei mesi di affinamento sui lieviti fini. Contenuto alcolico moderato del 12% Vol.

Abbinamenti Gastronomici

La mineralità e la struttura acida si armonizzano perfettamente con capasante, rana pescatrice rosolata o rombo con burro alle erbe. Anche con animelle di vitello, asparagi con salsa olandese o Comté stagionato una scelta eccellente.

Particolarità

Grande Gewächs da una delle più rinomate cantine del Palatinato. Il vino è designato come “Ganz Horn” dal 2018 per evitare confusioni con la denominazione della vigna. Un esemplare molto riuscito della vendemmia 2023, che esplora magistralmente la tensione tra la frutta sensuale e la precisione minerale.