Kastanienbusch Riesling GG 2021

Description de vin pour Kastanienbusch Riesling GG 2021 d’Ökonomierat Rebholz

Couleur & Apparence

D’un jaune citron éclatant dans le verre, clair et brillant – un Riesling qui signale déjà visuellement sa jeunesse et sa fraîcheur.

Nez

Immédiatement reconnaissable : la caractéristique aromatique herbacée de ce terroir. Forêt et prairie se rencontrent avec miel de forêt, auxquels s’ajoutent verveine et mélisse. Pomme verte avec ses pelures, une touche de cassis et des notes discrètes de passion élargissent élégamment le spectre aromatique, sans jamais devenir envahissant. Un nez qui allie la retenue à la complexité.

Bouche

L’attaque est juteuse, fraîche et juvénile – presque innocente. Sur une base de lemon curd, se déploient des fleurs blanches, à nouveau verveine et mélisse, ainsi que des tranches de poire et de pêche. Puis le phénomène : le vin prend soudainement de l’ampleur, s’épanouit, développe une pression énorme. Avec l’air et la température, il devient progressivement fumé et minéral, vibrant et exigeant. L’apparente légèreté est trompeuse – derrière se cache une profondeur immense. Un Riesling avec effet turbo.

Finale

Longue, minérale et mordante, avec une élégance dansante qui ne lâche pas le palais. L’acidité porte loin, sans jamais sembler agressive.

Terroir & Origine

Le Kastanienbusch près de Birkweiler est avec 320 mètres d’altitude le plus haut grand cru du Palatinat. Protégé dans la cuvette de la vallée contre les vents froids de la Forêt du Palatinat, le grès rouge ferrugineux, les dépôts friables de granit, schiste et mélaphyre caractérisent le terroir. Les parcelles de Rebholz appartiennent à la parcelle historique originelle, le vignoble présente une pente de 30 à 35 %.

Cépage & Vinification

100% Riesling, élaboré après éraflage avec 24 heures de macération. Fermentation en acier inoxydable, puis six mois sur lies fines. Un alcool modéré de 12,5% vol. souligne l’élégance.

Accords mets-vins

Bar en croûte de sel avec romarin et sauce citron, brochet avec carottes jaunes, chou pointu et aspérule, ou risotto aux poireaux de printemps et parmesan – le vin demande une cuisine précise, pas trop lourde.

Particularités

Un Riesling qui récompense la patience. Donnez-lui de l’air, de la chaleur et du temps – il vous le rendra avec une complexité croissante. Grand potentiel de garde.