SP68 Bianco IGT Sicilia 2023

Description du vin SP68 Bianco IGT Sicilia 2023 d’Occhipinti

Caractère

Le SP68 Bianco d’Arianna Occhipinti incarne l‘essence du terroir sicilien sous sa forme la plus pure. Nommé d’après la route qui traverse ses vignobles près de Vittoria, ce vin est une affirmation d‘authenticité et d’intégrité artisanale. Le cuvée composé de Muscat et de la rare variété autochtone Albanello produit un vin d’une remarquable fraîcheur et minéralité, qui avec ses modérés 12,5% d’alcool reflète l’élégance fraîche des altitudes méditerranéennes. Occhipinti, pionnière de la vinification biodynamique en Sicile, rejette les artifices œnologiques et laisse ses vins se créer avec une intervention minimale.

Terroir & Origine

Les vignobles sont situés au sud-est de la Sicile, dans la région viticole historique autour de Vittoria. Le terroir calcaire et la proximité de la Méditerranée façonnent fondamentalement le caractère de ce vin. L‘altitude et les brises marines rafraîchissantes préservent l’acidité naturelle et la précision aromatique des raisins, tandis que l’ensoleillement intense assure la maturité physiologique. Occhipinti gère ses parcelles selon les principes biodynamiques, ce qui se reflète dans l’expression vivante de ses vins.

Cépage & Vinification

La combinaison du Muscat aromatique avec la variété presque oubliée Albanello est caractéristique de l’approche d’Occhipinti pour raviver l’héritage viticole sicilien. L’Albanello apporte structure, salinité et fraîcheur d’agrumes, tandis que le Muscat contribue des notes florales et des épices méditerranéennes herbacées. La vinification se fait en ciment et amphores, fermentée spontanément avec des levures naturelles. Ce traitement respectueux du raisin aboutit à un vin d‘énergie vibrante et d’une expression claire de son origine.

Accords mets-vins

Un compagnon idéal pour la cuisine sicilienne : espadon grillé, Pasta con le Sarde, Caponata ou anchois frits. La minéralité saline s’harmonise merveilleusement avec les fruits de mer et les crustacés. Également un excellent choix avec le fromage de chèvre, les plats de légumes aux épices orientales ou la salade de fenouil aux oranges.