SP68 Bianco IGT Sicilia 2023

Descrizione del vino SP68 Bianco IGT Sicilia 2023 di Occhipinti

Carattere

Lo SP68 Bianco di Arianna Occhipinti incarna l‘essenza del terroir siciliano nella sua forma più pura. Intitolato alla strada che attraversa i suoi vigneti presso Vittoria, questo vino è una dichiarazione di autenticità e integrità artigianale. L’uvaggio di Moscato e della rara varietà autoctona Albanello produce un vino di straordinaria freschezza e mineralità, che con un moderato 12,5% di alcol riflette l’eleganza fresca degli altopiani mediterranei. Occhipinti, pioniera della vinificazione biodinamica in Sicilia, rinuncia ai trucchi enologici e lascia che i suoi vini si sviluppino con intervento minimo.

Terroir & Provenienza

I vigneti si trovano nel sud-est della Sicilia, nella storica regione vinicola intorno a Vittoria. Il terroir calcareo e la vicinanza al Mediterraneo caratterizzano fondamentalmente il carattere di questo vino. L‘altitudine e le brezze marine rinfrescanti preservano l’acidità naturale e la precisione aromatica dell’uva, mentre l’intensa esposizione solare assicura la maturità fisiologica. Occhipinti gestisce i suoi appezzamenti secondo i principi biodinamici, il che si riflette nell’espressività vivace dei suoi vini.

Vitigno & Vinificazione

La combinazione di Moscato aromatico con la varietà quasi dimenticata Albanello è caratteristica dell’approccio di Occhipinti nel far rivivere l’eredità vinicola siciliana. L’Albanello apporta struttura, salinità e freschezza agrumata, mentre il Moscato contribuisce note floreali e spezie mediterranee. La vinificazione avviene in cemento e anfore, fermentata spontaneamente con lieviti naturali. Questo trattamento rispettoso dell’uva risulta in un vino di energia vibrante e chiara impronta di provenienza.

Abbinamenti Gastronomici

Un compagno ideale per la cucina siciliana: pesce spada alla griglia, Pasta con le Sarde, Caponata o alici fritte. La mineralità salata si armonizza meravigliosamente con frutti di mare e molluschi. Anche con formaggio di capra, piatti di verdure speziati all’orientale o insalata di finocchio con arance una scelta eccellente.