Pantarei Olio Extra Vergine di Oliva L2024/25 1500ml

Description d’huile pour Pantarei Olio Extra Vergine di Oliva L2024/25 1500ml Magnum d’Occhipinti

Couleur & Apparence

D’un or jaune lumineux et saturé avec des reflets verts brillants – une huile d’olive qui révèle déjà visuellement sa fraîcheur et sa vitalité. La couleur promet une intensité avec une élégance simultanée.

Nez

Ici, la Tonda Iblea se montre sous son aspect le plus expressif : les olives vertes dominent avec force, accompagnées d’une explosion herbacée de blé tendre, cerfeuil et persil. Les herbes méditerranéennes comme la sauge, l’estragon et l’origan transmettent le parfum d’une prairie d’herbes sicilienne fraîchement fauchée. Surprise : de délicates notes de poire et de pêche tempèrent l’intensité herbacée. Le poivre blanc et la baie de genévrier apportent une épice piquante, tandis que les cerneaux de noix et leur coquille confèrent de la profondeur et de la complexité. De subtiles nuances florales en arrière-plan complètent le profil aromatique.

Bouche

Une distribution remarquablement uniforme et généreuse en bouche. L’attaque est douce et veloutée, presque caressante, avant que la piquance caractéristique et la complexité noisettée ne s’installent. Les pignons, la noisette et la noix semblent fraîchement hachés et subtils – la noix domine ici sur la fraîcheur herbacée. L’épice se maintient élégamment en arrière-plan. La fruité agit comme élément de liaison entre les différents niveaux de saveur. Une huile marquante qui allie la puissance à une grande élégance.

Finale

Persistante avec la piquance typique et agréable de la Tonda Iblea. L’épice se développe graduellement et reste présente sans être envahissante – un signe de qualité et de fraîcheur.

Terroir & Origine

De la région de Ragusa en Sicile, où la variété autochtone Tonda Iblea est originaire. Arianna Occhipinti lie à ces oliviers des souvenirs d’enfance – elle jouait entre eux sur le même terroir où poussent aujourd’hui ses vignes. Cette connexion émotionnelle se reflète dans le soin apporté à la production.

Variété & Vinification

Huile d’olive monocépage issue de 100% Tonda Iblea, une variété d’olive très appréciée dans la région de Ragusa. La récolte 2024/25 est mise en bouteille dans l’imposante bouteille Magnum de 1500ml.

Recommandations Culinaires

Parfaite avec le poisson grillé, le carpaccio, la bruschetta ou simplement avec du ciabatta frais. Excellente avec les soupes de haricots blancs, les pâtes aux légumes ou en finition sur des légumes grillés. L’intensité s’accorde aussi avec des plats plus robustes comme le Vitello Tonnato ou l’Insalata di Mare.

Particularités

L’une des seulement deux huiles d’olive produites au prestigieux domaine Occhipinti. La bouteille Magnum est idéale pour les amateurs d’huile d’olive et les établissements gastronomiques.