Pantarei Olio Extra Vergine di Oliva L2024/25 1500ml

Weinbeschreibung für Pantarei Olio Extra Vergine di Oliva L2024/25 1500ml Magnum von Occhipinti

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, sattes Goldgelb mit brillanten grünen Reflexen – ein Olivenöl, das bereits optisch seine Frische und Vitalität offenbart. Die Farbe verspricht Intensität bei gleichzeitiger Eleganz.

Nase

Hier zeigt sich die Tonda Iblea von ihrer expressivsten Seite: grüne Oliven dominieren kraftvoll, begleitet von einer herbalen Explosion aus Weizengras, Kerbel und Petersilie. Mediterrane Kräuter wie Salbei, Estragon und Oregano vermitteln den Duft einer frisch gemähten sizilianischen Kräuterwiese. Überraschend: zarte Noten von Birne und Pfirsich mäßigen die herbale Intensität. Weißer Pfeffer und Wacholderbeere sorgen für pikante Würze, während Walnusskerne und deren Schale Tiefe und Komplexität verleihen. Dezente florale Akzente im Hintergrund runden das aromatische Profil ab.

Gaumen

Bemerkenswert gleichmäßige, großzügige Verteilung im Mund. Der Auftakt ist mild und samtweich, fast schmeichelnd, bevor die charakteristische Schärfe und nussige Komplexität einsetzen. Pinienkerne, Haselnuss und Walnuss wirken frisch gehackt und subtil – die Nuss dominiert hier über die herbale Frische. Die Würze hält sich elegant im Hintergrund. Fruchtigkeit fungiert als verbindendes Element zwischen den verschiedenen Geschmacksebenen. Ein markantes Öl, das Kraft mit hoher Eleganz verbindet.

Abgang

Anhaltend mit dem typischen, angenehmen Pikante der Tonda Iblea. Die Schärfe entwickelt sich graduell und bleibt präsent, ohne aufdringlich zu werden – ein Zeichen für Qualität und Frische.

Terroir & Herkunft

Aus der Gegend um Ragusa in Sizilien, wo die autochthone Sorte Tonda Iblea heimisch ist. Arianna Occhipinti verbindet mit diesen Olivenbäumen Kindheitserinnerungen – sie spielte zwischen ihnen auf demselben Terroir, auf dem heute ihre Reben wachsen. Diese emotionale Verbindung spiegelt sich in der Sorgfalt der Produktion wider.

Rebsorte & Vinifikation

Sortenreines Olivenöl aus 100% Tonda Iblea, einer in der Region Ragusa hochgeschätzten Olivensorte. Die Ernte 2024/25 wird in der imposanten 1500ml Magnumflasche abgefüllt.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu gegrilltem Fisch, Carpaccio, Bruschetta oder einfach zu frischem Ciabatta. Hervorragend zu weißen Bohnensuppen, Pasta mit Gemüse oder als Finish über gegrilltes Gemüse. Die Intensität verträgt auch kräftigere Gerichte wie Vitello Tonnato oder Insalata di Mare.

Besonderheiten

Eines von nur zwei Olivenölen, die auf dem renommierten Weingut Occhipinti produziert werden. Die Magnumflasche ist ideal für Olivenöl-Liebhaber und gastronomische Betriebe.