naked white 2022

Le pinot blanc et le chardonnay ont été laissés sur le moût pendant une nuit - avec les rafles et en grappes entières.

Ensuite, fermentation spontanée en grands fûts de chêne usagés.

Jaune citron lumineux avec une turbidité marquée, reflets clairs

Naked white se montre puriste, clair, sans maquillage, naturel - justement nakt. Il semble sauvage et impétueux. Le nez varie fortement en termes d'arômes. Il y a d'abord des accents de noisette. La noisette et l'amande présentent de légers arômes grillés ainsi que de la profondeur. Au niveau floral, l'amande et la fleur de pommier s'expriment pleinement. Magnifiquement parfumé et magiquement attirant. Quelques fruits à pépins le soutiennent dans cette idée. Cela assure une fraîcheur âpre. Enfin, du poivre blanc fraîchement moulu vient compléter le tout.

En bouche, il danse devant lui. On dirait une danse de la pluie un matin de festival à la fin de l'été. Les traits de caractère du nez se retrouvent ici sur le parquet. Il semble svelte et tendu. Sa structure acide est bien présente et heureusement soutenue par un tanin fin mais bien présent. De gorgée en gorgée, il s'anime de plus en plus. Cela rappelle le fait de mâcher une pelure de pomme rouge, qui libère à la fois de l'acidité et de l'amertume. La finale est délicieusement florale !