Un Chardonnay puissant issu du Burgenland, dont la minéralité affirmée et le fruit complexe soulignent de manière impressionnante la qualité de cette parcelle unique d'Apetlon.
Embouteilleur: Weingut Velich GmbH, Seeufergasse 12, A-7143 Apetlon / Austria
Dans le verre
Robe
Jaune doré éclatant à la brillance vive.
Nez
Accents bourguignons avec des notes d'agrumes, de pêche et une minéralité marquée. Des arômes de brise marine, de pierre à fusil et de croûte de pain blanc rencontrent des herbes fraîches telles que la sauge et la menthe.
Bouche
Juteux et tout en nuances, avec de l'abricot, du coing et du citron confit au sel. Les noisettes torréfiées et les champignons nobles apportent de la profondeur, tandis que la finale est longue et d'une précision tranchante.
Caractère
Un vin d'un grand rayonnement et d'une belle finesse, qui allie puissance et élégance. La fraîcheur juvénile et la structure précise promettent un excellent potentiel de garde.
Accords
Des classiques de la cuisine autrichienne tels que le Wiener Schnitzel, le sandre poêlé au beurre citronné ou un velouté de fricassée de poulet.
À noter
La parcelle unique Tiglat a été plantée dès 1959 et a fait connaître le domaine Velich à l'échelle internationale. La fermentation spontanée et un long élevage en fûts bourguignons façonnent le style incomparable de ce Chardonnay autrichien.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Jaune doré éclatant, qui rayonne dans le verre et allie la jeunesse du vin à une certaine profondeur.
Nez
Un bouquet complexe qui rappelle les grands blancs de la Côte de Beaune, sans en copier l’accent. Les agrumes et une délicate pêche rencontrent une minéralité prononcée – des notes de brise marine, de pierre à fusil et de croûte de pain blanc témoignent de la fermentation par levures indigènes et du long élevage sur lies. Dans sa jeunesse, les nuances de levure dominent encore, tandis que la sauge et la menthe esquissent une dimension rafraîchissante et vivante.
Bouche
Juteux et complexe, avec une densité impressionnante alliée à une grande légèreté. Les notes fruitées d’abricot, de coing, de citron confit au sel et de pêche de vigne sont complétées par des noisettes torréfiées et de nobles champignons. La structure est tendue, presque ascétique dans sa jeunesse, portée par une acidité vive qui confère au vin toute sa tension.
Finale
Longue et d’une netteté tranchante, avec une précision qui nettoie le palais et appelle la gorgée suivante. La minéralité du sol calcaire persiste, accompagnée d’une note saline qui donne au vin un caractère sec et sérieux.
Terroir & origine
La parcelle Tiglat à Apetlon a été plantée dès 1959 – un ancien terme dialectal désignant une petite partie du cru. Ici, à la pointe sud-est du lac de Neusiedl, où le climat pannonique, avec ses étés chauds et secs et ses hivers froids, engendre des écarts de température extrêmes, les vignes s’enracinent dans des sols calcaires et de graves, parsemés de sable. Une constellation qui marque le Chardonnay de manière singulière.
Cépage & vinification
Le Chardonnay dans son interprétation burgenlandaise la plus pure. Heinz Velich travaille avec des rendements minimaux et effectue une sélection méticuleuse. La fermentation se fait spontanément avec des levures indigènes, l’élevage en fûts bourguignons avec un long contact avec les lies. Le vin mûrit nettement plus longtemps que d’usage avant d’être mis sur le marché – une patience qui se reflète dans chaque strate du vin.
Accords mets-vins
Les classiques de la cuisine autrichienne et internationale trouvent ici leur maître : l’escalope viennoise aux airelles rouges, le sandre poêlé sur mousse d’amande, le Backhendl styrien (poulet frit) avec salade de pommes de terre ou encore le filet de chevreuil au jus de genièvre. La structure du vin tient également tête à un filet de truite fumée ou à un fromage à croûte fleurie.
Particularités
Le Tiglat est le vin qui a fait connaître Velich à l’international – et à juste titre. Il déploie un rayonnement et un potentiel de garde sans équivalent en Autriche. L’alliance de la finesse bourguignonne et de la puissance pannonique, de la rigueur minérale et du fruit juteux, en fait un vin blanc qui ne cherche pas à impressionner, mais qui convainc. Un vin qui prouve que l’Autriche peut offrir bien plus que du Grüner Veltliner.
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