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Informations sur le vin
L'après respect-BIODYN-Les raisins Muskateller ont été récoltés à la main selon les règles du grès rouge. Dans le chai, après le tri, une macération de 24 heures a eu lieu avec une préclarification par sédimentation naturelle. Après une fermentation spontanée, le vin a été élevé en acier inoxydable.
Couleur
jaune paille moyen
Nez
Il y a quelque chose de particulier à donner à un muscat déjà si expressif 24 heures de macération, car alors les notes de bergamote et de Reinclauden, de mirabelles et d'ananas vert deviennent encore plus concises. Ce qui saute pratiquement du verre ici est accompagné de limes, de pierre fraîche et de quelques herbes sèches.
Palais
En bouche, le Muskateller fait directement monter la pression. Après tout, avec 7,9 grammes d'acidité, le vin en a encore plus que le Riesling ou le Sauvignon blanc. A cela s'ajoutent les nonchalants 1,4 grammes de sucre résiduel. Et donc, c'est un représentant très sec, vibrant, frais et expressif de ce cépage expressif avec beaucoup d'Earl Grey, de citron vert, quelques fruits verts à noyau et en plus de la muscade, du raisin et une tranche de gingembre.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Une assiette pleine de sushis
- Frittata aux crevettes et asperges vertes
- Poitrine de porc croustillante avec chutney de poire
Fiche signalétique
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Couleur | |
| Type | |
| Millésime | |
| Variété | |
| Contenance | |
| Teneur en alcool | 12% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Acide | 7,9 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Cave Ökonomierat Rebholz KG, Weinstraße 54, 76833 Siebeldingen / Allemagne, certificat bio : DE-Öko-003 |
