Meursault Sous la Velle AOC 2023

Description du vin Meursault Sous la Velle AOC 2023 de Rémi Jobard

Couleur & Apparence

Jaune citron pâle aux reflets verts éclatants – juvénile, frais et d’une clarté remarquable.

Nez

Magnifiquement expressif : bonbons au citron sucre glace rencontrent Lemon Curd et peaux de pommes jaunes. Sous-jacente, une couche séduisante de toast grillé brun clair avec beurre salé, citrons confits marocains et amandes salées. Un Chardonnay citronné au cœur riche et extrait généreux, d’une présence généreuse – Meursault sous sa forme la plus accessible.

Palais

Puissant et juteux à l’attaque, avec un extrait généreux et une structure austère. L’aromatique citronnée se poursuit avec constance : de l’huile de citrus amère à l’acidité brillante et équilibrée par le sel. Pressant et multidimensionnel, avec de fines notes de noisette qui apportent une onctuosité crémeuse et une base solide. Un vin de substance et de tension à la fois.

Finale

Longue, précise et d’une persistance impressionnante. La minéralité salée porte loin, soutenue par des nuances de noisette et une amertume citronnée fraîche.

Terroir & Origine

Le climat Sous la Velle se situe directement au pied de la pente inférieure de Meursault sur des sols argileux et calcaires. Cette combinaison confère au vin son mélange caractéristique de puissance et de finesse – typique des meilleurs terroirs de Village du lieu.

Cépage & Vinification

Chardonnay, vendangé sélectivement à la main et pressé délicatement. Fermentation spontanée avec levures naturelles, élevage pendant douze mois en grands fûts Stockinger et pièces usagées (maximum 20% neuves), suivi de six mois en cuve inox. Embouteillage sans filtration avec apport de soufre minimal – une approche puriste qui confère au terroir une expression maximale.

Accords mets-vins

Noix de Saint-Jacques au beurre citronné, turbot poêlé, homard à la sauce safran, ris de veau à la sauce aux morilles, Comté ou Beaufort affiné. Le vin s’accorde également avec des préparations plus riches à base de beurre et de crème.

Particularités

Rémi Jobard figure parmi les producteurs les plus fiables de Meursault. Son approche minimaliste – grands fûts, peu de bois neuf, pas de filtration – laisse la pureté du terroir s’exprimer. Le 2023 affiche une fraîcheur remarquable et une fluidité de dégustation malgré ses 14% d’alcool.