Sincronia Rosat 2023

Description du vin Sincronia Rosat 2023 de Mesquida Mora

Couleur & Apparence

Un Corail lumineux et intense dans le verre – une teinte de rosé vibrante qui donne immédiatement envie et promet la joie de vivre méditerranéenne.

Nez

Un bouquet expressif et complexe avec des baies rouges, de la pêche et de la nectarine en avant-plan. S’y ajoutent une pastèque juteuse et du jus de grenade, complétés par une note de pamplemousse rafraîchissante et une touche minérale de pierre concassée qui donne de la profondeur au vin.

Palais

C’est ici que le Sincronia Rosat montre toute sa classe : juteux, aux baies rouges et doté d’une acidité vivante qui assure une dégustation sans souci. La fraîcheur légèrement citronnée s’accompagne d’une fine grip qui apporte de la structure sans dominer. Malgré un sucre résiduel extrêmement sec de 0,1 gramme, le vin offre une douceur subtile et mature ainsi qu’un velouté fin provenant du vieillissement sur lies. Une touche d‘amande grillée complète élégamment le profil gustatif.

Finale

De longueur moyenne et rafraîchissante avec une fruité persistant et une précision minérale.

Cépage & Vinification

Un assemblage réfléchi de Merlot, Callet, Monastrell et Manto Negro. Les raisins ont été éraflés et pressés, les jus de chaque cépage fermentés séparément. Après l’assemblage, l’élevage s’est fait sur lies fines en acier inoxydable – un choix judicieux qui donne au vin fraîcheur et texture sans masquer le fruit.

Accords Mets-Vins

Un compagnon polyvalent pour la cuisine méditerranéenne : parfait avec du thon grillé, des Gambas al Ajillo, une salade Tomate-Mozzarella, du Vitello Tonnato ou une Bouillabaisse. Également un choix intéressant avec des plats asiatiques aux piments et coriandre.

Particularités

Mesquida Mora figure parmi les pionniers de la viticulture orientée vers la qualité à Majorque. Le Sincronia Rosat démontre de manière impressionnante que l’île a bien plus à offrir que des vins de vacances – ici, le terroir majorquin s’exprime en harmonie parfaite avec des cépages internationaux.