Eichhorn DOC 2022

Les raisins utilisés pour le Eichhorn proviennent du lieu-dit Lieben Aich de Terlan et du vignoble Eichhorn, un versant sud-ouest à 300 mètres d'altitude avec des sols composés d'argile sablonneuse sur prophyre d'altération. Grâce à un printemps chaud et à un été équilibré, l'Eichhorn 2020 a pu être vendangé dès le 25 août. Les raisins égrappés ont été soumis à une macération de huit heures avant le pressurage, puis le moût a fermenté spontanément dans le bois et a été élevé pendant neuf mois sur lies fines.

Jaune paille moyen avec des reflets brillants.

Le pinot blanc 2022 Eichhorn de Manincor est un vin floral qui vous transporte directement dans un verger du Tyrol du Sud avec vue sur la plaine de la vallée. Des fruits à pépins verts et jaunes comme des pommes et des petites poires potelées ainsi que des melons mûrs remplissent sa corbeille de fruits, un peu de tilleul en fleur flotte dans l'air et de la mélisse citronnée borde le chemin. Des fleurs de citronnier et des herbes culinaires comme le cerfeuil et la bourrache l'accompagnent de fines herbes aromatiques et de notes florales.

Ce pinot blanc à l'attaque claire comme de l'eau de roche renonce aux cascades de fruits, mais se présente avec une netteté raffinée, un fruité concentré dans l'extrait et un aspect sec en bouche. Les contours sont clairs grâce aux tanins délicats et le vin est porté par un nerf acide mûr et bien travaillé. Il s'écoule vers une finale fraîche et fruitée.