Pommard 1er Cru „Les Argillières“ AOC 2019

Description du vin Pommard 1er Cru „Les Argillières“ AOC 2019 de Lejeune

Couleur & Apparence

Un rouge cerise éclatant et légèrement transparent – classiquement bourguignon avec cette clarté qui caractérise les bons Premiers Crus.

Nez

Un bouquet ouvert et invitant avec des fraises des bois fraîchement écrasées, des cerises et des prunes mûres. S’y ajoutent de la fumée, des épices hivernales et une touche de menthol. Le bois noble apporte son soutien avec élégance, sans dominer – dosé avec précision et parfaitement intégré.

Palais

La cerise sous toutes ses facettes : des cerises noires et des cerises aigres avec une pointe de massepain, accompagnées de prunes à la cannelle, une chocolat discret et du tabac. La structure est excellente – une acidité vivante rencontre un tanin soyeux qui confère déjà au vin élégance et accessibilité. À l’aération, le Pommard gagne en ampleur et en nuances, l’équilibre devient de plus en plus précis.

Finale

Longue, épicée et dotée d’une fine structure tannique qui promet encore des années de développement.

Terroir & Origine

Le climat Les Argillières (aussi en Largillière) se situe au nord-est de Pommard sur des sols argileux reposant sur du calcaire – une combinaison qui confère au vin sa structure marquante et simultanément son élégance.

Cépage & Vinification

100% Pinot Noir dans le style typique de Lejeune : 30% de vendanges entières, foulées aux pieds, levures naturelles, macération semi-carbonique sur cinq à sept jours. Fermentation totale d’environ trois semaines, puis élevage en fûts de chêne avec 30% de bois neuf. Légèrement sulfité, ni filtré ni collé.

Accords Mets-Vins

Des lamelles de rôti de boeuf tiède avec chou rouge cuit et mole, des betteraves braisées en croûte de sel avec radicchio glacé et purée de pommes de terre, ou du thon grillé à peine saisi avec écume de balsamique et orange sanguine.

Particularités

Déjà accessible et charmant dès maintenant, il possède cependant le potentiel pour 15 années de garde en bouteille. Un Pommard qui maîtrise avec brio l’équilibre entre le plaisir immédiat et le potentiel de développement à long terme.