Ried Zieregg Kår Sauvignon Blanc Große STK Lage 2021

Description du vin Ried Zieregg Kår Sauvignon Blanc Große STK Lage 2021 de Tement

Couleur & Apparence

Jaune citron lumineux avec des reflets verts et une légère trouble naturelle – signe d’une authenticité non filtrée.

Nez

Ce Sauvignon Blanc se définit par son terroir, non par des fruits évidents. Minéralité calcaire et notes fumées dominent de manière impressionnante, soutenues par une fine vivacité. L’élevage prolongé sur lies agit encore discrètement, mais laisse déjà entrevoir sa complexité future. Des nuances végétales délicates de fenouil, cerfeuil et citronnelle rencontrent mélisse et menthe. Le fruit – pamplemousse, citron vert, poire Nashi et pêche blanche – reste volontairement en arrière-plan et assure un équilibre subtil.

Bouche

Stringent, focalisé, impressionnant par sa retenue. La structure minérale calcaire se poursuit, portée par une acidité racée qui tire le vin en longueur apparemment infinie. En rétronasalité, les accents fumés reviennent, accompagnés d’une fine vivacité. Au lieu d’une fruité opulente, c’est la fraîcheur herbacée qui domine – vivifiante, stimulante, d’une persistance impressionnante. Au contact de l’air, une certaine richesse en extrait se développe, qui réchauffe sans compromettre l’élégance.

Finale

Minutieuse, précise, d’une longueur extraordinaire. La fraîcheur minérale et l’épice herbacée restent perceptibles pendant des heures – un vin qui conserve sa tension même après plusieurs jours.

Terroir & Origine

La parcelle Kår au sein du grand cru Zieregg en Styrie du Sud incarne le concept de terroir de Tement à l’état pur. Les sols calcaires façonnent le caractère et la minéralité de ce Sauvignon Blanc extraordinaire.

Cépage & Vinification

100% Sauvignon Blanc, élevage prolongé sur lies, qui confère au vin profondeur et potentiel d’évolution future. Avec 14% d’alcool, puissant mais jamais lourd.

Accords mets-vins

Noix de Saint-Jacques avec légumes de fenouil, sandre sur mousse d’herbes, asperges avec Beurre Blanc, fromage de chèvre d’affinage moyen ou sushi et sashimi.

Particularités

Un vin de grande envergure dans une subtilité discrète – l’élégance plutôt que l’opulence, la précision plutôt que l’effet. Potentiel d’évolution impressionnant.