Pommard 1er Cru „Les Argillières“ AOC 2019

Descrizione del vino per Pommard 1er Cru „Les Argillières“ AOC 2019 di Lejeune

Colore & Aspetto

Un brillante e leggermente trasparente rosso ciliegia – classicamente borgognone con quella chiarezza che contraddistingue i migliori Premier Cru.

Naso

Un bouquet aperto e invitante con fragole di bosco appena schiacciate, ciliegie e prugne mature. Si aggiungono fumo, spezie invernali e un tocco di mentolo. Il legno nobile si esprime con eleganza, senza dominare – dosato con precisione e perfettamente integrato.

Palato

Frutta di ciliegia in tutte le sue sfaccettature: ciliegie nere e amarene con un accenno di marzapane, insieme a prugne alla cannella, delicato cioccolato e tabacco. La struttura è eccellente – un’acidità vivace incontra tannini setosi, che conferiscono già ora eleganza e accessibilità al vino. Con l’aria il Pommard guadagna in pienezza e sfumature, l’equilibrio diventa sempre più preciso.

Finale

Lungo, speziato e con una fine struttura tannica che promette ancora anni di potenziale evolutivo.

Terroir & Origine

Il cru Les Argillières (anche en Largillière) si trova a nord-est di Pommard su suoli argillosi su calcare – una combinazione che conferisce al vino la sua struttura marcata e al contempo eleganza.

Vitigno & Vinificazione

100% Pinot Noir nello stile tipico di Lejeune: 30% fermentazione in grappolo intero, pigiato a piedi, lieviti naturali, macerazione semicarbonica per cinque-sette giorni. Fermentazione complessiva di circa tre settimane, seguito da affinamento in botti di legno con il 30% di legno nuovo. Leggermente solforato, né filtrato né chiarificato.

Abbinamenti Consigliati

Strisce di roast beef tiepido con cavolo rosso cotto e mole, barbabietola rossa brasata in crosta di sale con radicchio glassato e purè di patate, oppure tonno brevemente grigliato con spuma di balsamico e arancia sanguigna.

Particolarità

Già ora accessibile e affascinante, possiede però il potenziale per 15 anni di affinamento in bottiglia. Un Pommard che padroneggia magistralmente l’equilibrio tra il piacere immediato e il potenziale evolutivo a lungo termine.