Abfüller: Domaine Lejeune, 1 Place de l'Eglise, 21630 Pommard / France
Im Glas
Farbe
Strahlendes, leicht transparentes Kirschrot.
Aroma
Offen und würzig-fruchtig mit Nuancen von frisch zerdrückten Walderdbeeren, Kirschen und reifen Pflaumen, untermalt von Rauch, winterlichen Gewürzen, etwas Menthol und feinstem Holz.
Geschmack
Am Gaumen zeigen sich saftige Sauerkirschen und dunkle Kirschen mit Anklängen von Zimtpflaumen, Marzipan, etwas Schokolade und Tabak, getragen von einer agilen Säure und seidigem Tannin.
Charakter
Ein hochtöniger, strukturierter und balancierter Burgunder, der trotz seines beachtlichen Reifepotenzials bereits jetzt mit einer eleganten Offenheit glänzt.
Dazu
Hervorragend zu im Salzmantel geschmorter Roter Bete mit glasiertem Radicchio, Roastbeef-Streifen mit Rotkohl-Mole-Salat oder kurz angebratenem Thunfisch mit Balsamico-Blutorangenschaum.
Besonderheiten
Bio-zertifiziert und nach alter Tradition im geschichtsträchtigen Keller erzeugt; die Gärung erfolgt als semikarbonische Mazeration mit 30 % ganzen Trauben, die traditionell mit den Füßen eingemaischt und ohne Filtration oder Schönung abgefüllt werden.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Ein strahlendes, leicht transparentes Kirschrot, das die klassische Eleganz des Pinot Noir bereits im Glas ankündigt.
Nase
Der Wein öffnet sich bemerkenswert expressiv und würzig. Im Vordergrund stehen frisch zerdrückte Walderdbeeren im eigenen Saft, reife Pflaumen und saftige Kirschen. Diese vitale Frucht wird von feinen Nuancen von Rauch, winterlichen Gewürzen und einem Hauch von kühlem Menthol unterstrichen, getragen von einem meisterhaften, subtilen Holzeinsatz.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich dieser Premier Cru ungemein agil und lebhaft. Schwarzkirschen und Sauerkirschen vermählen sich mit Noten von Zimtpflaumen, Marzipan, etwas Schokolade und feinstem Tabak. Die Struktur ist hervorragend ausbalanciert, getragen von einer animierenden, frischen Säure und einem herrlich seidigen Tannin, das dem Wein schon jetzt eine wunderbare Zugänglichkeit schenkt. Mit etwas Luft gewinnt er spürbar an Fokus und Nuancenreichtum.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen aus der Premier-Cru-Lage Les Argillières (nordöstlich von Pommard), die durch einen hohen Anteil an Ton auf Kalk definiert wird. Dieses Terroir schenkt dem Wein seine feine, salzig-kühle Ader und konterkariert die typische, kraftvolle Erdigkeit der Gemeinde mit bemerkenswerter Lebendigkeit.
Rebsorte & Vinifikation
100 % Pinot Noir. Die Vinifikation erfolgt nach traditioneller Methode der Domaine: Die Trauben werden zu etwa 30 % als ganze Trauben in den historischen Holzgärbottich gegeben und traditionell mit den Füßen eingemaischt. Die rund dreiwöchige Vergärung (semikarbonische Mazeration) startet spontan durch wilde Hefen. Der Ausbau erfolgt in Holzfässern (ca. 30 % Neuholz). Der Wein wird vor der Füllung minimal geschwefelt, jedoch weder geschönt noch filtriert.
Speiseempfehlungen
Hervorragend zu im Salzmantel geschmorter Roter Bete mit glasiertem Radicchio und Vanilleschaum, zu lauwarmem Roastbeef mit Rotkohlsalat und Mole oder zu kurz angebratenem Thunfisch mit Balsamico-Blutorangenschaum.
Besonderheiten
Ein faszinierender Spagat zwischen Historie und Moderne: Erzeugt auf einem seit 2021 bio-zertifizierten Weingut, bei dem die Gärung in einem der ältesten offenen Holzbottiche des Burgunds stattfindet. Stilistisch besticht der 2019er durch seine hochtönige, agile Art, die beweist, dass Pommard nicht schwerfällig sein muss, sondern vibrierende Frische besitzen kann.
Ähnliche Weine
Pinot Noir (Spätburgunder) anderer Häuser aus Frankreich in ähnlicher Preislage
DE 
EN 
FR 
IT 
