Pommard 1er Cru „Les Argillières“ AOC 2019

Weinbeschreibung für Pommard 1er Cru „Les Argillières“ AOC 2019 von Lejeune

Farbe & Aussehen

Ein strahlendes, leicht transparentes Kirschrot, das die klassische Eleganz des Pinot Noir bereits im Glas ankündigt.

Nase

Der Wein öffnet sich bemerkenswert expressiv und würzig. Im Vordergrund stehen frisch zerdrückte Walderdbeeren im eigenen Saft, reife Pflaumen und saftige Kirschen. Diese vitale Frucht wird von feinen Nuancen von Rauch, winterlichen Gewürzen und einem Hauch von kühlem Menthol unterstrichen, getragen von einem meisterhaften, subtilen Holzeinsatz.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich dieser Premier Cru ungemein agil und lebhaft. Schwarzkirschen und Sauerkirschen vermählen sich mit Noten von Zimtpflaumen, Marzipan, etwas Schokolade und feinstem Tabak. Die Struktur ist hervorragend ausbalanciert, getragen von einer animierenden, frischen Säure und einem herrlich seidigen Tannin, das dem Wein schon jetzt eine wunderbare Zugänglichkeit schenkt. Mit etwas Luft gewinnt er spürbar an Fokus und Nuancenreichtum.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus der Premier-Cru-Lage Les Argillières (nordöstlich von Pommard), die durch einen hohen Anteil an Ton auf Kalk definiert wird. Dieses Terroir schenkt dem Wein seine feine, salzig-kühle Ader und konterkariert die typische, kraftvolle Erdigkeit der Gemeinde mit bemerkenswerter Lebendigkeit.

Rebsorte & Vinifikation

100 % Pinot Noir. Die Vinifikation erfolgt nach traditioneller Methode der Domaine: Die Trauben werden zu etwa 30 % als ganze Trauben in den historischen Holzgärbottich gegeben und traditionell mit den Füßen eingemaischt. Die rund dreiwöchige Vergärung (semikarbonische Mazeration) startet spontan durch wilde Hefen. Der Ausbau erfolgt in Holzfässern (ca. 30 % Neuholz). Der Wein wird vor der Füllung minimal geschwefelt, jedoch weder geschönt noch filtriert.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu im Salzmantel geschmorter Roter Bete mit glasiertem Radicchio und Vanilleschaum, zu lauwarmem Roastbeef mit Rotkohlsalat und Mole oder zu kurz angebratenem Thunfisch mit Balsamico-Blutorangenschaum.

Besonderheiten

Ein faszinierender Spagat zwischen Historie und Moderne: Erzeugt auf einem seit 2021 bio-zertifizierten Weingut, bei dem die Gärung in einem der ältesten offenen Holzbottiche des Burgunds stattfindet. Stilistisch besticht der 2019er durch seine hochtönige, agile Art, die beweist, dass Pommard nicht schwerfällig sein muss, sondern vibrierende Frische besitzen kann.