Le Mont demi-sec 2018

Weinbeschreibung für Le Mont demi-sec 2018 von Huet

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Goldgelb im Glas, das bereits auf die konzentrierte Natur dieses Chenin Blanc hindeutet.

Nase

Faszinierend komplex und ausgesprochen mineralisch: Noten von Feuerstein, Rauch und Kalk dominieren zunächst, fast wie Meeresluft an einem kühlen Morgen. Mit Luftkontakt öffnet sich der Wein und offenbart zart süße Fruchtaromen – kandierter Apfel, Quittengelee und Orange, unterlegt von jodigen und dezent herben Nuancen. Eine Nase, die Geduld belohnt.

Gaumen

Charmant und verführerisch mit feiner Restsüße, die perfekt von einer lebendigen Säure ausbalanciert wird. Die mineralische Prägung intensiviert sich am Gaumen – Grip und Tiefe charakterisieren diesen Wein. Eine subtile Gerbstoffnote verleiht zusätzliche Struktur und Komplexität. Geschmacklich erinnert er an Bitterorangenkonfitüre und Orangenzesten.

Abgang

Bemerkenswert lang und anhaltend, mit einem Nachhall von Zitrusfrüchten und mineralischen Noten, der minutenlang am Gaumen verweilt.

Terroir & Herkunft

Vom legendären Le Mont-Weinberg in Vouvray, einem der prestigeträchtigsten Lagen der Appellation. Die neun Hektar umfassen kieseligen Feuerstein und tiefgrünen Ton über Tuffeau-Kalkstein in Südlage auf dem ersten Plateau. Dieses außergewöhnliche Terroir verleiht dem Wein seine charakteristische Intensität und Mineralität.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chenin Blanc vom biodynamisch bewirtschafteten Weingut Huet, einem der Pioniere in Vouvray. Der Jahrgang 2018 zeigt die Sorte in ihrer ganzen Ausdruckskraft mit 14% Alkohol.

Speiseempfehlungen

Ceviche vom Saibling mit Orangen, Taggiasca-Oliven und Fenchel, Saltimbocca vom Seeteufel mit scharfem Kichererbsen-Bohnen-Salat oder Erdbeeren mit gelbem Pfirsich in Minz-Vouvray-Gelee. Auch hervorragend zu Gänseleber oder reifem Comté.

Besonderheiten

Dieser Wein steht erst am Beginn seiner Entwicklung und wird sich über die nächsten Jahre wunderschön entfalten. Unbedingt dekantieren und aus großen Gläsern bei nicht zu kühler Temperatur genießen. Ein Vouvray mit beeindruckendem Reifepotenzial.