Domaine viticole

Le Haut Lieu Moelleux 2016

34,01 

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Le Haut Lieu Moelleux 2016

34,01 

SKU : 9950401179 Regionen : , Weingut :

Mise à jour 25.05.2021

Note de dégustation de daté du 01.08.2017, copyright Sebastian Bordthäuser et Vinaturel :

Couleur :

Jaune paille clair avec des reflets verts.

Nez :

Le nez du Le Haut Lieu Moelleux 2016 du Domaine Huet est comprimé, complexe et a désespérément besoin d'être aéré avant que les arômes individuels ne se révèlent comme à travers un prisme. Les abricots secs, les coings et les poires ainsi que l'écorce d'orange et les fleurs de cerisier ne se montrent qu'avec hésitation, ce vin est trop jeune avec des atouts grandioses.

La bouche :

Le palais confirme que bien que ce vin soit déjà un plaisir à boire, ses caractéristiques indiquent une date de consommation éloignée. Le vin est très phénolique, avec des tanins mûrs et serrés qui lui donnent de la tenue et de la structure. En même temps, l'acidité semble restreinte, mais lui donne de la colonne vertébrale et de la stabilité. Dense, complexe et très tendu, il présente un jeu captivant entre douceur et acidité, la profondeur provenant des baies raisinées plutôt que du botrytis. Un vin qui a de la tenue. Heureux celui qui l'a fait.

Recommandations alimentaires par Sebastian Bordthäuser :

  • Crème de ricotta au miel, abricots secs au romarin, feuilles de sauge confites et noix salées (végétarien)
    (Fromagefromage à la crèmefruit à noyaunoix (fruits à coque)plats végétariens)
  • Thon fumé enrobé de poivre sur ragoût de tomates avec confit d'échalotes et huile de thym
    (Poissonthon, maquereauoignons et légumesles légumes-fruits (morelle))
  • Faisan croustillant sur choucroute aux coings braisés et jus fort
    (ChouSauvaginefaisan, perdrixpome)

établissement vinicole
Type

,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

12% Vol.

Douceur résiduelle

■■■■□

Allergènes

Contient du soufre

Acide

6,5 g/l

Température de consommation

10°

Points Parker

92

Fabricant

Domaine Huet, 11 rue de la Croix Buisée, 37210 Vouvray / France, Certificat biologique : FR-BIO-01

Critiques

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