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Colore
Giallo paglierino chiaro con riflessi verdi.
Naso
Il naso di Le Haut Lieu Moelleux 2016 del Domaine Huet è compresso, complesso e necessita assolutamente di aerazione prima che i singoli aromi si rivelino come attraverso un prisma. Albicocche secche, mele cotogne e pere, ma anche buccia d'arancia e fiori di ciliegio si rivelano solo con esitazione, questo vino è troppo giovane con grandiose risorse.
Bocca
Il palato conferma che, sebbene questo vino possa già essere bevuto con grande piacere, le sue caratteristiche indicano che sarà consumato in un futuro lontano. Il vino è altamente fenolico, i tannini maturi e ben intrecciati gli conferiscono grip e struttura. L'acidità sembra contenuta, ma gli conferisce nerbo e stabilità. Denso, complesso e di grande tensione, ha un'accattivante interazione di dolcezza e acidità, in cui la profondità deriva più dalle bacche appassite che dalla botrite. Un vino che ha una grande capacità di persistenza. Beato chi lo ha.
Raccomandazioni di cibo da Sebastian Bordthäuser
- Crema di ricotta con miele, albicocche secche al rosmarino, foglie di salvia candita e noci salate
- Tonno affumicato in una copertura di peperoni su ragù di pomodoro con scalogno confit e olio al timo
- Fagiano croccante su crauti di mela cotogna brasati e jus salato
Profilo
| Colore | |
|---|---|
| Viticoltore | Huet |
| Paese | Francia |
| Regione | Loire |
| Tipo | |
| Annata | |
| Varietà | |
| Contenuto | |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Contenuto di alcool | 12% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Acido | 6,5 g/l |
| Temperatura del bere | 10° |
| Punti Parker | 92 |
| Produttore | Domaine Huet, 11 rue de la Croix Buisée, 37210 Vouvray / Francia, certificato biologico: FR-BIO-01 |
