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Le Haut Lieu Moelleux 2016

34,01 

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Le Haut Lieu Moelleux 2016

34,01 

Artikelnummer: 9950401179 Regionen: , Weingut:

Update 25.05.2021

Verkostungsnotiz von vom 01.08.2017, Copyright Sebastian Bordthäuser und Vinaturel:

Farbe:

Helles Strohgelb mit grünen Reflexen.

Nase:

Die Nase des 2016 Le Haut Lieu Moelleux der Domaine Huet ist komprimiert, komplex und benötigt unbedingt Belüftung, bevor sich die einzelnen Aromen wie durch ein Prisma zeigen. Getrocknete Aprikosen, Quitten und Birnen sowie Orangenschalen und Kirschblüten zeigen sich nur zögernd, zu jung ist dieser Wein mit grandiosen Anlagen.

Mund:

Der Gaumen bestätigt, dass dieser Wein jetzt zwar schon mit großem Genuss zu trinken ist, seine Anlagen aber auf ein in der ferne liegendes Verzehrdatum deuten. Der Wein besitzt eine hohe Phenolik, die reifen, engmaschigen Tannine geben ihm Griff und Struktur. Dabei scheint die Säure zurückgenommen, gibt ihm aber Rückgrat und Stabilität. Dicht, komplex und mit hoher Spannung hat er ein bestechendes Süße-Säure Spiel, wobei die Tiefe vielmehr von rosinierten Beeren denn von Botrytis stammt. Ein Wein mit langem Atem. Wohl dem, der hat.

Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser:

  • Ricotta-Crème mit Honig, gedörrten Rosmarin Aprikosen, kandierten Salbei-Blättern und gesalzenen Nüssen (vegetarisch)
    (Käse, Frischkäse, Steinobst, Nüsse (Schalenobst), Vegetarische Gerichte)
  • Geräucherter Thunfisch im Pfeffermantel auf Tomaten-Ragout mit Schalotten-Confit und Thymian-Öl
    (Fisch, Thunfisch, Makrele, Zwiebelgemüse, Fruchtgemüse (Nachtschatten))
  • Krosser Fasan auf geschmortem Quitten-Sauerkraut und kräftiger Jus
    (Kohlgemüse, Wildgeflügel, Fasan, Rebhuhn, Kernobst)

weingut
Typ

,

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

12% Vol.

Restsüße

■■■■□

Allergene

enthält Schwefel

Säure

6,5 g/l

Trinktemperatur

10°

Parker Punkte

92

Hersteller

Domaine Huet, 11 rue de la Croix Buisée, 37210 Vouvray / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01

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