Couleur
Rouge pourpre avec des reflets violets et un noyau noir.
Nez
Noble élégance au nez, fermé et complexe. La disséquer aromatiquement est difficile, trop homogène elle se montre dans le calice. Des fruits noirs avec une acidité prononcée sont à l'œuvre, framboises, cerises de Cornouailles et prunes sont envisageables. De légères notes d'herbes, des épices douces et des pierres humides se mêlent à l'impression générale de fraîcheur incroyable qu'il laisse.
La bouche
Un crescendo frais de Carignan 100% provenant de vignes plantées en 1913. Nommé d'après la parcelle où il a été cultivé sur de l'ardoise pure, le 2015 Las Trabasseres du Domaine Roc des Anges combine une minéralité fraîche avec un fruit chatoyant et des tanins mûrs ultra-fins qui rappellent un tissu microfibre dans sa structure. Essayer de la décrire davantage reviendrait à la déconstruction. Un équilibre compact et équilibré.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Pâtes aux tomates séchées, olives noires et herbes méditerranéennes
- Turbot au Beurre Rouge et Trévise braisé
- Pigeon aux betteraves fumées et sauce rouannaise
Vigneron | Roc des Anges |
---|---|
Pays | France |
Région | Roussillon |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Allergènes | Contient du soufre |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 5,4 g/l |
Température de consommation | 16° |
Points Parker | 92 |
Fabricant | Marjorie et Stéphane Gallet, 1 Route de Montner, 66720 Latour de France / France, Certificat biologique : FR-BIO-10 |