Langenlois Grosse Reserve Blanc de Blancs Brut Nature

Description du vin pour Langenlois Grosse Reserve Blanc de Blancs Brut Nature de Loimer

L'ambitieux Blanc de Blancs de Fred Loimer, issu de la vallée de Kamptal, prouve de manière impressionnante que le vin mousseux de vigneron autrichien peut faire jeu égal avec les grands champagnes. Cette cuvée de chardonnay, de pinot blanc et de pinot gris réunit les millésimes 2018 et 2019 en un vin mousseux complexe, aux multiples facettes et d'une profondeur remarquable.

Couleur & apparence

Le verre présente une robe jaune paille éclatante aux reflets verdâtres. Le perlage moyen et persistant témoigne de la longue conservation sur lies et assure une mousse élégante et vive.

Nez

Le nez révèle une fascinante dualité : de riches arômes de fruits jaunes à noyau rencontrent d'intenses notes d'herbes vertes. L'élevage de 36 mois sur lies se manifeste par de subtiles touches de Butterscotch et Tarte au citron. Notes fraîches d'agrumes - Bergamote, Citron vert - ravivent le profil aromatique, tandis que ananas grillé apporte une profondeur exotique. Un bouquet d'herbes de Mélisse citronnée, Sauge et Thym confère au vin une vivacité méditerranéenne.

Palais

L'attaque en bouche surprend par son fondant juteux et sa précision simultanée. La mousse crémeuse développe d'abord une texture douce, soulignée par des notes violentes et légèrement fumées. Mais ensuite - et c'est là que l'on retrouve la signature de Loimer - une acidité vitale s'installe, rafraîchit le palais et libère la structure minérale. Le caractère Brut Nature (zéro gramme de dosage) souligne la philosophie puriste. Dans la longue finale, le fruit et les herbes se battent en duel pendant de longues minutes - une preuve impressionnante de la capacité de garde de ce vin mousseux.

Informations générales

Les raisins ont été vendangés de manière sélective en 2018 et 2019, pressés doucement (seulement 50 litres pour 100 kilogrammes) et fermentés en fûts de bois neutres. Après un élevage sur lies d'au moins 36 mois, le dégorgement a eu lieu en septembre 2023 sans aucun dosage. Avec 12% d'alcool, le vin fait preuve d'élégance plutôt que de puissance.

Accords mets-vins

La minéralité salée s'harmonise parfaitement avec crevettes sautées avec dip aux algues, Oignons au four avec anchois et menthe ou blettes cuites à la vapeur avec tomates et olives vertes.

Particularités

Un vin mousseux de vigneron authentique et sans compromis, qui allie l'interprétation du terroir autrichien à la méthode classique - la patience en bouteille est récompensée.