Königsbacher Ölberg Spätburgunder VDP Erste Lage 2018

Le VDP. Erste Lage Ölberg à Königsbach est l'un des meilleurs terroirs, qui était déjà mentionné dans l'évaluation royale bavaroise. de 1828 comptait parmi les meilleurs du Palatinat. Comme à Idig, le sol est marqué par des marnes calcaires tertiaires, appelées terra fusca. Dans la couche supérieure, celle-ci est mélangée à des éboulis de grès bigarré, qui ont été emportés par les eaux du Haardt pendant plusieurs milliers d'années sur les collines du Mittelhaardt. Les vignobles sont situés assez haut sur le bord de la Haard, à la sortie de la vallée Klausen de la forêt du Palatinat. De ce fait, le vignoble reçoit du soleil dès le matin. Le soir, après les journées chaudes, les vignes peuvent se reposer très tôt à l'ombre des montagnes, et la nuit, un courant d'air frais vient de la vallée. Tout cela donne des vins denses et complexes avec une grande minéralité.

En règle générale, on procède à une présélection des raisins précoces qui entrent dans la composition du VDP. Le vin de domaine est utilisé. La récolte du Königsbacher Ölberg VDP. Erste Lage s'effectue ensuite en un autre passage, les raisins étant récoltés au moment optimal, après une sélection stricte des baies saines à pleine maturité. Les rendements ne dépassent généralement pas 35 hl/ha, ce qui permet aux raisins d'atteindre une plénitude gustative optimale. Les baies transportées en grappes entières jusqu'au pressoir sont égrappées et foulées, puis fermentées pendant environ deux semaines dans des cuves ouvertes grâce à un foulage régulier avec des levures du vignoble. Le vin est ensuite longuement élevé sur lies fines dans un mélange de barriques neuves et usagées, sans collage ni traitement.

Rouge grenat couvert, éclaircissements délicats vers le bord.

Quel séducteur au nez - framboise des bois, cassis, feuilles de cassis, confiture d'airelles et gelée de sureau. Des notes d'herbes méditerranéennes de romarin et de thym, accompagnées d'un parfum floral de violettes et de roses sauvages. Élégant et présent, un peu froid et aristocratique.

Le Königsbacher Ölberg Spätburgunder VDP.Erste Lage 2018 de Christmann se présente avec un fruit en filigrane sur la langue, son acidité est fine et polie, tout comme ses tanins. Un pinot noir aux allures vraiment bourguignonnes, avec une minéralité et une note salée et un alcool modéré de 12,5 vol%. Un très bon potentiel de garde et un vin qui aime les plats d'influence méditerranéenne.