Kastanienbusch Riesling GG 2021 1500ml Magnum

Description de vin pour Kastanienbusch Riesling GG 2021 1500ml Magnum d’Ökonomierat Rebholz

Couleur & Apparence

D’un jaune citron éclatant dans le verre, clair et brillant – un Riesling qui communique déjà visuellement sa jeunesse et sa fraîcheur.

Nez

Immédiatement reconnaissable comme le Kastanienbusch de Rebholz : Une aromatique herbacée caractéristique domine, soutenue par des arômes de forêt et de prairie ainsi qu’une touche de miel de forêt. S’y ajoutent la verveine et la mélisse, des peaux de pomme fraîches, une trace de cassis et des notes discrètes de fruit de la passion, qui élargissent élégamment le spectre aromatique sans être envahissantes.

Bouche

L’attaque est juteuse, fraîche et juvénile. Sur une base de lemon curd, se déploient des fleurs blanches, à nouveau de la verveine et de la mélisse, ainsi que des tranches de poire et de pêche. Puis quelque chose de remarquable se produit : le vin prend soudainement de l’ampleur, s’épanouit et développe une pression immense en bouche. Avec l’aération et la chaleur, il devient progressivement plus fumé et minéral, vibrant et exigeant, ferme et structuré. La véritable grandeur se révèle dans sa légèreté trompeuse, derrière laquelle se cache une profondeur impressionnante.

Finale

Longue, minérale et précise – le Kastanienbusch persiste avec une élégance pierreuse et une fraîcheur persistante.

Terroir & Origine

Avec 320 mètres d’altitude, le plus haut Grand Cru de Palatinat, situé à l’ouest de Birkweiler. Les parcelles originelles de Rebholz dans le bassin de la vallée sont protégées des vents froids de la Forêt du Palatinat. Le vignoble escarpé (pente de 30-35%) est composé de Rotliegend ferrugineux avec des dépôts lâches de granit, schiste et mélaphyre – un terroir qui confère à ce Riesling sa signature minérale.

Cépage & Vinification

100% Riesling, fermenté après éraflage avec 24 heures de macération pelliculaire. Élevage en acier inoxydable avec un séjour sur lies de six mois – une approche classique et axée sur le terroir, qui met l’origine au premier plan.

Accords mets-vins

Bar en croûte de sel avec romarin et sauce au citron, brochet aux carottes jaunes, chou pointu, anis et aspérule ou risotto aux poireaux de printemps, parmesan et riz soufflé.

Particularités

La bouteille Magnum (1500ml) promet des conditions de vieillissement optimales pour ce vin, qui a encore de belles années devant lui et ne révélera sa complexité entière qu’avec le temps.