Kalk & Schiefer Cuvée Weiss 2022

Printemps très sec, pas d'humidité hivernale, quasiment pas de pluie jusqu'en juin. Juillet et août chauds, croissance faible, maturité retardée en raison de la sécheresse, début des vendanges fin août. Plus de concentration dans les vins en raison des petites baies.

Les raisins utilisés pour le calcaire et l'ardoise proviennent de vignobles situés à l'extrémité nord du Leithagebirge, autour de Jois.

Le pinot blanc domine cette cuvée avec 2/3 de la quantité. Le Grüner Veltliner représente la minorité.

Funkelndes Strohgelb mit grünen Reflexen

À ce jeune stade, la réduction marque encore fortement de son empreinte le calcaire et l'ardoise blancs. Il faut aimer ça. Beaucoup l'aiment. Car sous cette forme, il est déjà sexy et sauvage. Attirant et captivant. Fenouil, pois verts, graines de coriandre et artichaut le caractérisent. Des nuances végétales et éthérées contiennent le fruit. Un peu d'herbes sauvages et d'orties le soutiennent clairement. Le fruit a des réminiscences exotiques de mangue et d'ananas grillé. Mais il se nourrit plutôt de fruits locaux, quelque part entre la poire et la mirabelle.

Dès l'attaque, il montre sa grande buvabilité. Il conserve son côté sauvage. Une structure phénolique fine lui fournit une colonne vertébrale, des substances amères et une trame tannique délicate. L'acidité le guide comme un fil rouge jusqu'à la fin de bouche. Il ne laisse presque pas de place au fruit. Ici aussi, les arômes végétaux, éthérés et herbacés sont bien mieux mis en valeur. C'est un instantané et j'attends une évolution passionnante.