Instabile No.11 Alter Ego 2017

La série Vins Nus d’Alfredo Arribas est une famille de vins à intervention minimale du nord de la région. Ils proviennent d’altitudes élevées et constituent l’alternative plus radicale aux gammes de vins d’Arribas du Montsant et du Priorat. Caractérisés par une omission contrôlée, ils sont produits pratiquement sans l’influence perceptible des fûts de chêne, sans extraction excessive, sans sulfites ni enzymes. Avec une structure tannique marquée comme épine dorsale, ils sont conçus pour quelques années d’élevage en bouteille.

Les InStabiles sont des vins de la série Vins Nus produits sans aucune intervention et renoncent à l’origine ainsi qu’à la continuité de millésime. Ce sont des études dans l’art de l’« assemblage », du mariage des raisins dans le travail de cave traditionnel et artisanal – Wine Craftwork, comme Arribas aime l’appeler. Les numéros de la série désignent les projets successifs de la série.

L’InSTabile Alter Ego est le 11e projet de la série de Garnacha pré-phylloxéra de plus de 80 ans, dont les raisins produisent des vins d’une intensité unique. Cultivés sur calcaire et argile à 450-500 mètres, ils ont fermenté lentement et spontanément dans de grands cuves en acier et ont ensuite vieilli dans d’anciens fûts de 600l. Mis en bouteille non collé et non filtré, le vin présente un léger trouble naturel.

Rouge grenat avec un léger trouble.

Au nez, il se montre terreux avec des aromes floraux et épicés. La betterave, la rose, l’huile d’arbre à thé et le long poivre dessinent le portrait d’un vin dont l’élevage et la maturation naissante le sortent du contexte des naturels souvent bus jeunes et lui confèrent une dimension aromatique supplémentaire. Le poivron rouge bien mûr comme le Piment d’Espelette lui donne une allure piquante et le libère d’une fruité banale. Un vin pour les patients, qui se développe au fil des jours et révèle constamment de nouvelles facettes.

Le 2017 Alter Ego, InSTabile No 11 de la série Vins Nus d’Alfredo Arribas est à l’attaque épicé, mûr et transparent, tout en étant puissant avec une texture prenante et une structure éthérée et fraîche. Complexe et multidimensionnel, le fin nerf acide est enrobé de tanins fins et stimulants, aromatiquement le fruit est constamment contrecarré par des notes épicées. Avec une bonne mordant et une note piquante, il est en bouche mordant et assuré avec une finale fraîche et stimulante.