Instabile No.11 Alter Ego 2017

La série Vins Nus d'Alfredo Arribas est une famille de vins à intervention minimale du nord de la région. Issus de vignobles de haute altitude, ils constituent une alternative plus radicale aux lignes de vins Montsant et Priorat d'Arribas. Caractérisés par une omission contrôlée, ils sont produits sans influence notable des fûts de chêne, sans extraction excessive, sans sulfites et sans enzymes. Avec des tanins distinctifs en guise de colonne vertébrale, ils sont conçus pour un vieillissement en bouteille de plusieurs années.

Les InStabiles sont des vins de la série Vins Nus sont produits sans aucune intervention et renoncent à l'origine ainsi qu'à la continuité du millésime. Ce sont des études sur l'art de l'assemblage, le mélange de raisins dans le cadre d'un travail de cave traditionnel et artisanal - l'artisanat du vin, comme Arribas aime à l'appeler. Les numéros de la série désignent les projets en cours de la série.

L'InSTabile Alter Ego est le 11e projet de la série de Garnacha pré-phylloxérique de plus de 80 ans, dont les raisins produisent des vins d'une intensité unique. Cultivés sur du calcaire et de l'argile à 450-500 mètres, ils ont été lentement fermentés spontanément dans de grandes cuves en acier, puis élevés dans de vieux fûts de 600 litres. Mis en bouteille sans être filtré, le vin présente un léger trouble naturel.

Rouge grenat avec un léger trouble.

Le nez est terreux avec des arômes floraux et épicés de betterave, de rose, d'huile d'arbre à thé et de poivre long, dressant le portrait d'un vin dont le vieillissement et la maturité naissante le sortent du contexte des naturels souvent bus jeunes et lui donnent une autre dimension aromatique. Des poivrons rouges bien mûrs, comme le piment d'Espelette, lui donnent un visage épicé et l'éloignent du fruité banal. Un vin pour le patient, qui se développe au fil des jours et révèle toujours de nouvelles facettes de lui-même.

Le 2017 Alter Ego, InSTabile n° 11 de la série Vins Nus d'Alfredo Arribas est épicé, mûr et transparent au nez, mais puissant avec une texture saisissante et une superstructure éthérée-froide. Multicouches et complexe, le nerf acide fin est enrobé de tanins fins et stimulants, aromatiquement le fruit est toujours contrebalancé par des épices. Avec un bon mordant et une note épicée, il est accrocheur et confiant en bouche avec une finale animée et fraîche.