Couleur
Jaune paille brillant avec de brillants reflets verts.
Nez
Le nez du Königsbacher Idig Riesling GG 2015 de Steffen Christmann est multicouches avec des notes de Darjeeling au citron, d'herbes, de coquilles de noix, de camomille et de fruits secs. Malté au nez, les nuances fruitées sont très retenues, il brille dans sa jeunesse par des notes acidulées qui ajoutent sérieux et persistance à son aspect. Absolument caraffieren, meilleur cependant quelques années dans la cave oublier.
La bouche
Au nez, il est ferme, percutant et complexe en bouche. Il ne s'agit pas ici de fruité, mais d'une apparence structurelle sur une scène sérieuse avec une minéralité emphatique, des épices fines et une finale épicée et longue. Le jury, crayon en main, prend des notes sur l'un des plus grands rieslings secs du Palatinat. Nous restons curieux...
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Strudel au chou, farce à l'épeautre, poires séchées et vadouvan (végétarien)
(Pâtes, Pizza, Polenta & Risotto, Fruits à pépins, Pâte feuilletée, Pâte en brique, Pâte à la levure, Plats végétariens)
- Flétan sur chou pointu avec mélange de poivre blanc
(poisson, chou, plie)
- Veau en sauce au lait, à la sauge et aux myrtilles
(viande, veau)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 6,9 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Cave A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Allemagne, certificat bio : DE-ÖKO-003 |
