Couleur :
Brilliant brille d'un jaune vif, rappelant l'or blanc avec un éclat clair.
Nez :
A juste titre, il est légèrement réservé à l'idée d'être ouvert à ce stade, ce vin veut d'abord être décanté.
Agrémenté d'agrumes et marqué par l'immense et précise épice herbacée inhérente à l'Idig, c'est tout simplement de la brillance. Arômes frais et subtils de kumquats, de racines de coriandre, de fleurs de basilic et de verveine citronnée. En plus des fleurs blanches, des marguerites et de nombreuses notes parfumées légères et dansantes, la profondeur apparaît également, apportant des saveurs de meringue, de tarte au citron fraîchement cuite, de laurier et de poivre blanc.
Bouche :
La brillance est la devise qui nous anime. Ce Riesling ne regarde ni à gauche ni à droite, il est simple, soutenu par une acidité vibrante et une finale magistralement éparse et pierreuse. Ce Großes Gewächs 2014 est une interprétation pure et simple du site d'Idig par le biais du riesling.
Il devrait être caché dans la cave pendant 3 à 5 ans pour le laisser atteindre sa véritable grandeur.
Recommandations alimentaires de Peter Müller :
- Ecrevisses sur fenouil orange braisé avec pesto de coriandre
(fruits de mer, crabes et écrevisses, légumes épicés)
- Brocoli à la vapeur avec amandes vertes, fleurs comestibles et herbes sauvages et risotto à l'orge perlé (vegan)
(Légumes et végétariens, Céréales, Choux, Herbes sauvages, Noix (fruits à coque), Plats végétaliens)
- Sole frite au beurre de câpre et de citron vert, gnocchi à la capucine et à la crème fraîche
(poisson, sole)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | 1500ml |
| Teneur en alcool | 12.5% Vol. |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 7,3 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Points Parker | 95 |
| Fabricant | Cave A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Allemagne, certificat bio : DE-ÖKO-003 |
