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Colore:
Un giallo brillante che ricorda l'oro bianco con una lucentezza evidente.
Naso:
Giustamente un po' riservato sul fatto di averlo aperto a questo punto, questo vino vuole essere prima decantato.
Agrumato e caratterizzato dall'immensa e precisa speziatura erbacea propria dell'Idig, è semplicemente brillante. Aromi freschi e delicati di kumquat, radice di coriandolo, fiori di basilico e verbena di limone. Oltre a fiori bianchi come le margherite e a molte note danzanti, leggere e fragranti, ci sono anche sapori profondi di meringa, crostata di limone appena sfornata, alloro e pepe bianco.
Palato:
Brillantezza è il motto che ricorre in tutto il vino. Semplice, allungato da un'acidità vibrante e da un finale magistralmente rado e pietroso, questo Riesling non guarda né a destra né a sinistra. Questo Großes Gewächs 2014 è un'interpretazione senza fronzoli del vigneto Idig attraverso il Riesling.
Dovrebbe essere nascosto in cantina per 3-5 anni per consentirgli di raggiungere le sue dimensioni reali.
Raccomandazioni alimentari di Peter Müller:
- Gamberi su brasato di arance e finocchi con pesto di coriandolo
(Frutti di mare, gamberi e granchi, verdure speziate)
- Broccoli al vapore con mandorle verdi, fiori eduli ed erbe selvatiche e risotto all'orzo perlato (vegan)
(Verdure e vegetariani, Cereali, Cavolo, Erbe selvatiche, Frutta a guscio, Piatti vegani)
- Sogliola fritta con burro al lime e capperi, gnocchi di nasturzio e panna acida
(pesce, sogliola)
Profilo
| Tipo | |
|---|---|
| Vintage | |
| Varietà | |
| Contenuto | 1500ml |
| Contenuto di alcool | 12.5% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 7,3 g/l |
| Temperatura del bere | 12° |
| Punti Parker | 95 |
| Produttore | Cantina A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Germania, certificato biologico: DE-ÖKO-003 |
