Clos du Bourg demi-sec 2022 375ml

Descrizione del vino Clos du Bourg demi-sec 2022 375ml di Huet

Colore & Aspetto

Si presenta nel calice con un brillante giallo paglierino medio.

Naso

Un gioco aromatico succoso, cremoso e setoso: mele mature, in parte farinose e in parte croccanti, pere e dolci mele cotogne incontrano note leggermente amarognole di kumquat. Un fumo raffinato e delicati fiori bianchi donano al profilo olfattivo una raffinata complessità.

Palato

Attacco ricco e rotondo, pieno di frutta gialla. Una spina acida portante sostiene senza sforzo i 18 grammi di zucchero residuo, creando quella tipica sensazione di sospensione firmata Domaine Huet, in perfetto equilibrio tra profondità e aerea leggerezza. L’enorme succosità promette ancora più finezza con gli anni di affinamento in bottiglia.

Terroir & Origine

Il Clos du Bourg è considerato uno dei più antichi cru della Francia, menzionato per la prima volta in documenti ufficiali già nel VII secolo. Sulla storica roccia calcarea di tuffeau della Première Côte, le viti incontrano la roccia povera dopo solo un metro di strato superficiale composto da argilla, selce e gesso. Questo terroir unisce la tessitura densa di Le Haut-Lieu con la mineralità vulcanica e ardente di Le Mont.

Vitigno & Vinificazione

Chenin Blanc in purezza proveniente dall’estrema annata 2022. Dopo una vendemmia storicamente precoce e una meticolosa raccolta manuale nel vigneto condotto in biodinamica, il mosto ha fermentato spontaneamente nella fresca cantina scavata nella roccia. L’affinamento è avvenuto in demi-muids usati (grandi botti di legno) senza fermentazione malolattica svolta.

Abbinamenti gastronomici

Eccellente con salmone con za’atar e tahina, una rinfrescante ceviche de aguaymanto o una saporita tarte con Roquefort e formaggio di capra.

Caratteristiche particolari

Un Vouvray amabile dalla longevità iconica della storica cantina Huet, certificata Demeter dal 1993, imbottigliato nel pratico formato mezza bottiglia da 375ml.