Natural Muskateller 2022

Le Muskateller Natural provient du Ried Neuberg sur le Nussberg viennois. Le sol est composé d'altérations calcaires du Muschelkalk avec du calcaire en sous-sol.

Depuis 2015, Hajszan Neumann vinifie des vins blancs macérés sans intervention. Les raisins ont été vendangés sélectivement à la main, foulés et fermentés spontanément en amphores. En mars, le vin a été soutiré et transféré dans une cuve en acier inoxydable pour une maturation supplémentaire de six semaines. Après quatre mois en bouteille, le vin a été mis sur le marché sans collage ni filtration.

Jaune paille saturé avec des reflets légèrement orangés et une discrète turbidité satinée.

Ce n'est plus un secret que la fermentation en cuve convient particulièrement bien aux cépages aromatiques. Les notes évidentes de muscat sont clairement reconnaissables, mais elles semblent domestiquées par la fermentation et plus épicées et focalisées par le contact avec l'oxygène. La noix de muscade, le raisin muscat, le macis et le parfum de rose esquissent les arômes floraux, complétés par le piment, le clou de girofle, le poivre blanc et les anneaux de pomme séchés et le coing.

En bouche, il oscille entre des arômes floraux, fruités et âpres. Les composants odorants sont soutenus par un phénol distingué et âpre qui lui confère la texture d'un Darjeeling légèrement enrobé. Cela peut tomber à l'eau, mais le 2022 Natural Muskateller de Hajszan Neumann a été réalisé de manière exemplaire. Animé avec des tanins légèrement amers, il a des contours clairs et se déplace aromatiquement dans une direction épicée plutôt que florale et parfumée.